Xuxu na Cozinha: Refogado que Cai Bem em Qualquer Ocasião

O xuxu é um legume muito versátil e nutritivo, que pode ser usado em diversas receitas. Uma das formas mais simples e saborosas de prepará-lo é refogá-lo com temperos e ervas.

Neste artigo, você vai aprender como fazer refogado delicioso, seguindo 5 dicas simples e práticas.

Como fazer xuxu refogado delicioso

INGREDIENTE

• 4 xuxus médios
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Dica: A primeira dica para fazer refogado delicioso é escolher bem. Prefira os que têm a casca verde-clara, lisa e firme, sem manchas ou machucados. Evite os que estão muito maduros, pois podem ter um sabor amargo e uma textura mole.

MODO DE PREPARO

1. Lave bem sob água corrente e descasque-os com uma faca ou um descascador de legumes.
2. Corte os xuxus em cubos pequenos e uniformes, de cerca de 2 cm de lado.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados, mexendo de vez em quando.
4. Adicione os cubos de xuxu e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para envolver os legumes no óleo e nos temperos.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o xuxu ficar macio, mas sem desmanchar. Se necessário, adicione um pouco de água quente para não grudar no fundo da panela.
6. Desligue o fogo e salpique a salsinha e a cebolinha picadas por cima do xuxu refogado.
7. Sirva quente ou morno, como preferir.

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