4 Passos de Como Fazer Siricaia Deliciosa
A siricaia é uma sobremesa típica da culinária portuguesa, que consiste em um creme de ovos aromatizado com canela e limão, coberto com doce de ovos.
É uma receita tradicional da região do Alentejo, que foi trazida ao Brasil pelos colonizadores. Neste artigo, você vai aprender como fazer siricaia deliciosa, seguindo quatro passos simples e fáceis.
Como fazer siricaia
INGREDIENTES
- 1 litro de leite
- 12 gemas
- 300 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- Canela em pó para polvilhar
- 12 claras
- 300 g de açúcar
- 150 ml de água
Dica: Uma dica para fazer uma siricaia deliciosa é bater as gemas com um garfo, sem formar espuma, para evitar que a sobremesa fique com cheiro ou gosto de ovo. Você também pode peneirar as gemas para retirar a película que envolve a gema, que é a parte que contém o odor característico do ovo.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, a casca de limão e o pau de canela até ferver. Desligue o fogo e deixe amornar.
- Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e a farinha de trigo até obter um creme liso e homogêneo.
- Adicione o creme de gemas ao leite aromatizado, mexendo bem para incorporar. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Não deixe ferver para não talhar.
- Despeje o creme em um refratário ou em forminhas individuais. Polvilhe canela em pó por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Enquanto isso, prepare o doce de ovos. Em uma panela, leve ao fogo a água e o açúcar até formar uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve firme e adicione à calda aos poucos, mexendo delicadamente.
- Cozinhe o doce de ovos em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até ficar cremoso.
- Retire a siricaia do forno e cubra com o doce de ovos.
- Sirva a sua siricaia deliciosa quente ou fria.
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