O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais populares e deliciosas do Brasil. É fácil de fazer, leva poucos ingredientes e tem uma textura cremosa e um sabor irresistível. Neste artigo, você vai aprender como fazer pudim de leite condensado em casa, seguindo 5 passos simples. Além disso, você vai descobrir a origem dessa receita, algumas dicas para deixá-la ainda mais saborosa e outras opções de sobremesas com leite condensado. Vamos lá?
O que é pudim de leite condensado e qual a sua origem?
O pudim de leite condensado é uma sobremesa feita com leite condensado, ovos e leite, cozida em banho-maria e coberta com uma calda de caramelo. É uma variação do pudim de ovos, que tem origem na Europa e foi trazido para o Brasil pelos portugueses. O leite condensado foi adicionado à receita no século XIX, quando foi inventado pelo francês Nicolas Appert, como uma forma de conservar o leite por mais tempo. O pudim de leite condensado se tornou um sucesso no Brasil por ser uma sobremesa barata, fácil de fazer e muito saborosa.
Como fazer pudim de leite condensado em 5 passos simples
Para fazer pudim de leite condensado em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Depois de separar os ingredientes, siga os passos abaixo:
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver. Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda dourada. Cuidado para não queimar.
- Despeje a calda em uma forma redonda com furo no meio, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até ficar firme.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Pronto! Agora é só desenformar o seu pudim de leite condensado e se deliciar com essa sobremesa incrível.
- Receita de Sobremesa batida no liquidificador com 4 ingredientes
- 7 Dicas para Personalizar seu iPhone de Acordo com seu Estilo
Por que o pudim de leite condensado é tão bom?
O pudim de leite condensado é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, pois tem um sabor doce na medida certa, uma textura macia e aveludada e uma aparência apetitosa. Além disso, o pudim de leite condensado tem alguns benefícios para a saúde, como:
- É fonte de cálcio, um mineral essencial para a saúde dos ossos e dos dentes.
- Contém proteínas, que são importantes para a formação dos músculos e dos tecidos do corpo.
- Fornece energia, pois o leite condensado é rico em carboidratos simples, que são rapidamente absorvidos pelo organismo.
- Ajuda na digestão, pois os ovos contêm enzimas que facilitam a quebra dos alimentos no estômago.
No entanto, o pudim de leite condensado também tem algumas desvantagens, como:
- É calórico, pois uma fatia média tem cerca de 300 calorias, o que corresponde a 15% das necessidades diárias de uma pessoa adulta.
- É rico em gordura e colesterol, que podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares se consumidos em excesso.
- Contém lactose, que é o açúcar do leite, que pode causar intolerância em algumas pessoas, provocando sintomas como diarreia, gases e cólicas.
Por isso, o pudim de leite condensado deve ser consumido com moderação, preferencialmente como uma sobremesa ocasional e não como um hábito diário.
Outras receitas com leite condensado
Se você gostou de aprender como fazer pudim de leite condensado, saiba que existem outras receitas deliciosas com esse ingrediente. Veja algumas sugestões:
- Brigadeiro: é o doce mais famoso do Brasil, feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, enrolado em bolinhas e coberto com granulado. É ideal para festas infantis ou para matar a vontade de comer algo doce.
- Beijinho: é outro doce típico das festas brasileiras, feito com leite condensado, coco ralado e manteiga, enrolado em bolinhas e coberto com açúcar cristal ou coco. É uma ótima opção para quem gosta de coco.
- Mousse de maracujá: é uma sobremesa leve e refrescante, feita com leite condensado, creme de leite e suco de maracujá. Basta bater tudo no liquidificador e levar à geladeira até ficar firme. Você pode decorar com polpa de maracujá por cima.
- Torta de limão: é uma torta deliciosa e fácil de fazer, que leva uma massa de biscoito triturado com manteiga, um recheio de leite condensado com suco de limão e um merengue feito com claras em neve e açúcar. Você pode usar o forno ou o maçarico para dourar o merengue.
Essas são apenas algumas das receitas que você pode fazer com leite condensado. Use a sua criatividade e experimente outras combinações.
Dúvidas comuns sobre como fazer pudim de leite condensado
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer pudim de leite condensado, confira as respostas para as perguntas mais frequentes:
- Como evitar que o pudim fique com furinhos?
- Os furinhos no pudim são causados pelo excesso de ar na massa. Para evitar isso, bata os ingredientes no liquidificador apenas o suficiente para misturar bem, sem deixar formar muita espuma. Além disso, cozinhe o pudim em fogo baixo e não abra o forno antes do tempo indicado na receita.
- Como fazer a calda de caramelo perfeita?
- A calda de caramelo é feita com açúcar e água, levados ao fogo até atingir uma cor dourada. O segredo é não mexer a calda enquanto ela cozinha, pois isso pode cristalizar o açúcar e estragar a textura. Você pode apenas girar a panela delicadamente para distribuir o calor. Também é importante não deixar a calda queimar, pois isso pode amargar o sabor. Assim que ela atingir a cor desejada, despeje na forma rapidamente, pois ela endurece ao esfriar.
- Como desenformar o pudim sem quebrar?
- Para desenformar o pudim sem quebrar, você precisa esperar ele esfriar completamente e gelar por pelo menos 4 horas. Depois, passe uma faca sem ponta pelas laterais da forma, para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado, batendo levemente na base da forma para ajudar a soltar. Se preferir, você pode aquecer a forma em banho-maria por alguns segundos antes de desenformar, para derreter um pouco da calda.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer pudim de leite condensado em 5 passos simples. Você viu também a origem dessa receita, os benefícios e as desvantagens do seu consumo, outras opções de sobremesas com leite condensado e as dúvidas mais comuns sobre como fazer essa sobremesa.
O pudim de leite condensado é uma receita clássica, que faz parte da cultura e da memória afetiva de muitos brasileiros. É uma sobremesa que pode ser feita em qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma festa de aniversário. Além de ser fácil de fazer, o pudim de leite condensado é muito versátil, podendo ser incrementado com outros ingredientes, como frutas, chocolate, queijo, café e muito mais.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer pudim de leite condensado em casa. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa sobremesa maravilhosa. Não se esqueça de deixar um comentário abaixo, contando o que achou da receita, se tem alguma dica ou sugestão para melhorá-la ou se tem alguma dúvida sobre o assunto. Ficaremos felizes em ouvir a sua opinião. Até a próxima!