A gelatina de leite é uma sobremesa simples, mas muito saborosa e nutritiva. Ela é feita com gelatina sem sabor, leite condensado, creme de leite e leite. Você pode adicionar frutas, coco ralado, chocolate ou outros ingredientes para variar o sabor e a textura. A gelatina de leite é uma ótima opção para servir em festas, reuniões ou como uma sobremesa leve e refrescante.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer gelatina de leite passo a passo, além de dar algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa e saudável. Também vamos indicar mais três receitas usando o mesmo ingrediente principal: o leite. E, por fim, vamos responder algumas dúvidas comuns sobre essa delícia. Vamos lá?
O que é Gelatina de Leite e Por que Fazer?
A gelatina de leite é uma sobremesa que consiste em uma camada de gelatina sem sabor misturada com leite condensado, creme de leite e leite, e outra camada de gelatina com sabor de sua preferência. Ela fica com uma aparência bonita e um sabor suave e cremoso.
Existem muitos motivos para fazer gelatina de leite em casa. Veja alguns deles:
- É fácil e rápido de fazer. Você só precisa dissolver a gelatina sem sabor em água quente, bater com os outros ingredientes no liquidificador, despejar em uma forma e levar à geladeira. Depois, é só fazer a mesma coisa com a gelatina com sabor e colocar por cima da primeira camada.
- É econômica e rende bastante. Com poucos ingredientes, você pode fazer uma sobremesa que serve até 10 pessoas. Além disso, você pode aproveitar as promoções de gelatina no supermercado e comprar vários sabores diferentes.
- É versátil e criativa. Você pode usar o sabor de gelatina que quiser, desde os tradicionais morango, limão e uva até os mais exóticos como maracujá, abacaxi e tutti-frutti. Você também pode adicionar pedaços de frutas frescas ou em calda, coco ralado, chocolate granulado ou raspas, nozes, castanhas ou amendoim picados ou outros ingredientes que combinem com o sabor da gelatina.
- É saudável e nutritiva. A gelatina é uma fonte de proteína animal que ajuda na formação dos ossos, cartilagens, pele, cabelos e unhas. Ela também contém colágeno, que melhora a elasticidade e a firmeza da pele, prevenindo rugas e flacidez. O leite é uma fonte de cálcio, que fortalece os dentes e os ossos, além de vitaminas A, D e B12, que são importantes para a visão, o sistema imunológico e o metabolismo. O leite condensado e o creme de leite fornecem energia e gorduras boas para o organismo.
Como Fazer Gelatina de Leite Passo a Passo
Agora que você já sabe o que é gelatina de leite e por que fazê-la, vamos ao passo a passo da receita. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 500 ml de leite
- 2 envelopes (24 g cada) de gelatina com sabor de sua preferência
- 500 ml de água fervente
- 500 ml de água fria
E dos seguintes utensílios:
- Uma forma retangular média (cerca de 20 x 30 cm)
- Um liquidificador
- Uma panela pequena
- Uma tigela grande
- Uma colher
- Um batedor de arame ou um garfo
Siga os seguintes passos:
- Em uma panela pequena, coloque a gelatina sem sabor e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver completamente. Não deixe ferver.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e a gelatina sem sabor dissolvida e bata por alguns segundos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar firme.
- Em uma tigela grande, coloque a gelatina com sabor e a água fervente e mexa bem com uma colher até dissolver completamente.
- Adicione a água fria e mexa novamente.
- Espere a gelatina com sabor esfriar um pouco e despeje delicadamente sobre a camada de gelatina de leite, usando uma colher para evitar que fure a superfície.
- Leve à geladeira por mais 2 horas ou até ficar firme.
- Corte em quadrados e sirva gelada.
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Por que Fazer Gelatina de Leite é Importante?
Fazer gelatina de leite é importante por vários motivos. Além de ser uma sobremesa deliciosa e nutritiva, como já vimos, ela também pode trazer benefícios para a sua saúde, para o seu bolso e para o seu bem-estar. Veja alguns exemplos:
- Fazer gelatina de leite pode ajudar a emagrecer. Isso porque ela é rica em proteína, que aumenta a saciedade e reduz o apetite, e tem poucas calorias, cerca de 150 por porção. Além disso, ela contém água, que hidrata o corpo e ajuda na eliminação de toxinas. Claro que isso não significa que você pode comer gelatina de leite à vontade, mas sim que ela pode ser uma boa opção para matar a vontade de doce sem exagerar nas calorias.
- Fazer gelatina de leite pode ajudar a economizar. Isso porque ela é uma sobremesa barata e fácil de fazer, que rende bastante e que pode ser feita com ingredientes que você já tem em casa ou que são facilmente encontrados no supermercado. Além disso, ela pode ser uma forma de aproveitar as frutas da estação ou que estão sobrando na geladeira, evitando o desperdício.
- Fazer gelatina de leite pode ajudar a relaxar. Isso porque ela é uma sobremesa que remete à infância, à família e às boas lembranças. Fazer gelatina de leite pode ser uma forma de se reconectar com esses sentimentos e de se divertir na cozinha, experimentando novos sabores e combinações. Além disso, ela pode ser uma forma de compartilhar momentos felizes com as pessoas que você ama, oferecendo uma sobremesa gostosa e saudável.
Mais 3 Receitas Usando Leite como Ingrediente Principal
Se você gostou da receita de gelatina de leite, vai adorar essas outras três receitas usando leite como ingrediente principal. Elas são igualmente fáceis, econômicas e deliciosas. Confira:
Pudim de Leite Condensado
O pudim de leite condensado é um clássico da culinária brasileira, que agrada a todos os paladares. Ele é feito com leite condensado, leite, ovos e açúcar caramelizado. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 latas (medida da lata de leite condensado) de leite
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
E dos seguintes utensílios:
- Uma forma redonda com furo no meio (cerca de 20 cm de diâmetro)
- Um liquidificador
- Uma panela média
- Uma faca
Siga os seguintes passos:
- Em uma panela média, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda dourada, sem deixar queimar.
- Despeje a calda na forma e espalhe por toda a superfície e laterais, com cuidado para não se queimar. Reserve.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos e bata por alguns segundos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar uma faca, ela saia limpa.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Desenforme o pudim em um prato grande e sirva gelado.
Arroz Doce
O arroz doce é uma sobremesa típica das festas juninas, mas que pode ser feita em qualquer época do ano. Ela é feita com arroz, leite, açúcar, canela e cravo. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Canela em pó para polvilhar
E dos seguintes utensílios:
- Uma panela grande
- Uma colher
- Um prato ou uma travessa
Siga os seguintes passos:
- Em uma panela grande, coloque o arroz e a água e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até a água secar quase toda.
- Adicione o leite, o açúcar, a canela e os cravos e abaixe o fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o leite engrossar um pouco.
- Retire do fogo e transfira o arroz doce para um prato ou uma travessa. Polvilhe canela em pó a gosto e sirva quente ou frio.
Bolo de Fubá Cremoso
O bolo de fubá cremoso é uma sobremesa que tem duas texturas: uma mais firme por fora e uma mais cremosa por dentro. Ele é feito com fubá, leite, ovos, manteiga, açúcar, queijo ralado e fermento. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de leite
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
E dos seguintes utensílios:
- Uma forma retangular média (cerca de 20 x 30 cm)
- Um liquidificador
- Uma tigela pequena
- Uma colher
Siga os seguintes passos:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga ou óleo.
- No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar e bata por alguns segundos até ficar homogêneo.
- Adicione o fubá, a farinha de trigo e o queijo ralado e bata novamente até misturar bem.
- Em uma tigela pequena, misture o fermento em pó com uma colher.
- Despeje a massa na forma e polvilhe o fermento por cima, sem mexer.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte em quadrados e sirva morno ou frio.
Dúvidas Comuns Sobre Gelatina de Leite
A gelatina de leite é uma sobremesa simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer. Aqui, vamos responder algumas das perguntas mais frequentes sobre essa delícia. Veja:
- Posso usar gelatina diet ou light? Sim, você pode usar gelatina diet ou light para fazer a gelatina de leite, tanto na camada sem sabor quanto na camada com sabor. Isso pode ajudar a reduzir as calorias e o açúcar da sobremesa, mas pode alterar um pouco o sabor e a consistência.
- Posso usar leite desnatado ou sem lactose? Sim, você pode usar leite desnatado ou sem lactose para fazer a gelatina de leite, mas isso também pode mudar um pouco o sabor e a consistência da sobremesa. Se você quiser uma gelatina de leite mais cremosa e saborosa, prefira usar leite integral ou leite condensado sem lactose.
- Posso usar creme de leite de caixinha ou de lata? Você pode usar tanto o creme de leite de caixinha quanto o de lata para fazer a gelatina de leite, mas o creme de leite de lata costuma ser mais consistente e gorduroso do que o de caixinha. Se você quiser uma gelatina de leite mais leve e suave, prefira usar o creme de leite de caixinha.
- Posso fazer a gelatina de leite no micro-ondas? Sim, você pode fazer a gelatina de leite no micro-ondas, mas você precisa tomar alguns cuidados. Primeiro, você precisa dissolver a gelatina sem sabor em água fria e depois aquecer no micro-ondas por cerca de 15 segundos ou até ficar líquida. Depois, você precisa bater com os outros ingredientes no liquidificador e despejar na forma. Em seguida, você precisa fazer o mesmo com a gelatina com sabor, dissolvendo em água fria e aquecendo no micro-ondas por cerca de 15 segundos ou até ficar líquida. Por fim, você precisa despejar sobre a camada de gelatina de leite e levar à geladeira até firmar.
- Posso congelar a gelatina de leite? Não é recomendado congelar a gelatina de leite, pois isso pode alterar a textura e o sabor da sobremesa. A gelatina pode ficar borrachuda e o creme pode ficar granulado. O ideal é conservar a gelatina de leite na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Conclusão
A gelatina de leite é uma sobremesa fácil, econômica, versátil, saudável e deliciosa que você pode fazer em casa com poucos ingredientes. Neste artigo, nós ensinamos como fazer gelatina de leite passo a passo, além de dar algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa e saudável. Também indicamos mais três receitas usando leite como ingrediente principal: pudim de leite condensado, arroz doce e bolo de fubá cremoso. E, por fim, respondemos algumas dúvidas comuns sobre essa delícia.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essas receitas na sua casa. Se você tiver alguma sugestão, dúvida ou comentário, deixe aqui embaixo. Nós adoramos saber a sua opinião. Até a próxima!