O fricassê de frango é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em um creme de frango desfiado, coberto com batata palha e queijo ralado, e gratinado no forno. É uma receita simples, rápida e muito saborosa, que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um fricassê de frango irresistível, seguindo cinco passos simples e práticos. Confira!
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O que é Fricassê de Frango?
O fricassê de frango é uma adaptação brasileira do fricassé francês, que é um tipo de guisado feito com carne branca (como frango, coelho ou vitela), cozida em um molho branco à base de manteiga, farinha e caldo. O termo fricassé vem do francês “frire”, que significa “fritar”, e “casser”, que significa “quebrar”, referindo-se ao modo de preparo da carne.
No Brasil, o fricassê de frango ganhou uma versão mais cremosa e gratinada, que leva ingredientes como creme de leite, requeijão, milho verde, batata palha e queijo ralado. Essa receita é muito popular nas festas de fim de ano, nos almoços em família e nos encontros com os amigos.
O fricassê de frango é um prato que agrada a todos os paladares, pois combina a textura macia e suculenta do frango com o sabor intenso e aveludado do creme. Além disso, é uma receita que pode ser adaptada ao gosto de cada um, acrescentando ou substituindo os ingredientes conforme a preferência.
Como Fazer Fricassê de Frango?
Para fazer um fricassê de frango irresistível, você vai precisar de:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pacote de sopa de cebola
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 300 g de batata palha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela, misture o frango desfiado, o milho verde, o requeijão, o creme de leite e a sopa de cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo médio e mexa bem até ficar homogêneo e cremoso.
- Em um refratário untado com manteiga, coloque o creme de frango e espalhe bem. Polvilhe metade do queijo muçarela por cima.
- Cubra com a batata palha e polvilhe o restante do queijo muçarela por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e salpique a salsinha picada por cima.
Por que Fazer Fricassê de Frango?
O fricassê de frango é um prato que tem muitos benefícios para a sua saúde e para o seu paladar. Veja alguns motivos para fazer essa receita:
- O frango é uma carne magra e rica em proteínas, que ajudam na formação e na manutenção dos músculos. Também contém vitaminas do complexo B, ferro, zinco e selênio, que são importantes para o funcionamento do sistema nervoso, imunológico e antioxidante.
- O milho verde é um cereal rico em carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo. Além disso, contém fibras, vitaminas A, C e E, e minerais como fósforo, potássio e magnésio.
- O requeijão é um derivado do leite que contém cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. Também contém proteínas, que são fundamentais para a construção e a reparação dos tecidos.
- O creme de leite é uma fonte de gorduras boas, que ajudam a regular o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares. Também contém cálcio, fósforo e proteínas, que são essenciais para a saúde dos ossos, dos dentes e dos músculos.
- O queijo é um alimento rico em cálcio, que previne a osteoporose e fortalece os ossos. Também contém proteínas de alto valor biológico, que contribuem para a formação e a manutenção dos tecidos. Além disso, o queijo possui probióticos, que são bactérias benéficas para a flora intestinal e para o sistema imunológico.
- A batata palha é um alimento crocante e saboroso, que adiciona textura e sabor ao prato. Além disso, contém carboidratos simples, que fornecem energia rápida para o organismo.
- A salsinha é uma erva aromática que tem propriedades diuréticas, anti-inflamatórias e antioxidantes, que ajudam a eliminar as toxinas do corpo, a combater as infecções e a proteger as células do envelhecimento precoce. Também é rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e previne o escorbuto.
Mais 3 Receitas com Frango
Se você gostou do fricassê de frango, confira outras três receitas com frango que são fáceis e deliciosas:
- Frango xadrez: Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Em uma panela com óleo quente, frite o frango até dourar. Reserve. Na mesma panela, refogue cebola, pimentão verde, pimentão vermelho e cenoura picados. Adicione molho de soja, vinagre, açúcar e amido de milho dissolvido em água. Mexa bem até engrossar. Junte o frango frito e amendoim torrado. Sirva com arroz branco.
- Frango à parmegiana: Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente. Em um refratário untado com manteiga, coloque os filés de frango e cubra com molho de tomate e queijo muçarela ralado. Leve ao forno para derreter o queijo. Sirva com macarrão ou purê de batatas.
- Frango ao curry: Em uma panela com óleo quente, doure cebola picada e alho amassado. Adicione peito de frango cortado em cubos e tempere com sal, pimenta-do-reino e curry em pó. Refogue até o frango ficar cozido. Junte leite de coco e coentro picado. Deixe ferver por alguns minutos. Sirva com arroz branco ou pão sírio.
Dúvidas Comuns sobre Fricassê de Frango
Ainda tem dúvidas sobre como fazer fricassê de frango? Veja algumas perguntas frequentes sobre esse prato:
- Posso usar outro tipo de carne no fricassê? Sim, você pode usar outro tipo de carne branca no fricassê, como peru, coelho ou vitela. O modo de preparo é o mesmo, apenas ajuste o tempo de cozimento conforme o tipo de carne escolhido.
- Posso fazer o fricassê sem batata palha? Sim, você pode fazer o fricassê sem batata palha se preferir uma versão mais leve ou se não tiver esse ingrediente em casa. Você pode substituir a batata palha por outro tipo de farofa crocante, como farinha de mandioca ou farinha de milho.
- Posso congelar o fricassê de frango? Sim, você pode congelar o fricassê de frango depois de assado ou antes de levar ao forno. Nesse caso, cubra bem o refratário com papel alumínio ou filme plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou coloque direto no forno até aquecer bem.
Conclusão
- O fricassê de frango é um prato delicioso, fácil de fazer e que combina com qualquer ocasião. Seguindo os nossos cinco passos simples e práticos, você vai conseguir fazer um fricassê de frango perfeito, com sabor e textura incríveis. Experimente essa receita e surpreenda a sua família e os seus amigos com um prato digno de restaurante.
- Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre fricassê de frango. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa sobre esse prato. Obrigado por ler e até a próxima!
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