A fraldinha é um corte de carne bovina muito apreciado pelos brasileiros, que pode ser preparado de diversas formas: na churrasqueira, no forno, na panela, na grelha ou na frigideira. A fraldinha é uma carne macia, suculenta e saborosa, que combina com vários acompanhamentos e molhos. Neste artigo, você vai aprender como fazer fraldinha com 5 segredos que vão deixar a sua carne ainda mais deliciosa. Confira!
O que é fraldinha e por que fazer?
A fraldinha é um corte de carne bovina que fica na parte inferior do traseiro do animal, próximo à costela. É uma carne magra, com pouca gordura e fibras longas. Tem um sabor marcante e uma textura macia, que se desfaz na boca. Uma ótima opção para fazer churrasco, assado, cozido ou bife, pois é uma carne versátil e fácil de preparar. Além disso, a fraldinha é uma carne nutritiva, que fornece proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
Como fazer fraldinha: passo a passo
Para fazer, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 peça de fraldinha de cerca de 1 kg
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho picado a gosto
- Azeite a gosto
- Vinagre balsâmico a gosto
- Alecrim fresco a gosto
Siga o passo a passo abaixo para preparar a sua fraldinha:
- Limpe, retirando o excesso de gordura e de pele. Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado, azeite e vinagre balsâmico. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
- Preaqueça o forno a 200°C. Coloque em uma assadeira untada com azeite e espalhe o alecrim fresco por cima. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Corte a carne em fatias finas no sentido contrário às fibras.
- Sirva com o molho que se formou na assadeira e os acompanhamentos da sua preferência.
- Aproveite a sua fraldinha suculenta e saborosa.
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Por que fazer fraldinha?
È uma forma de surpreender os seus convidados com uma carne deliciosa e fácil de fazer. A fraldinha é uma carne que agrada a todos os paladares, pois tem um sabor marcante e uma textura macia. A fraldinha também é uma carne econômica, que rende bastante e pode ser comprada em qualquer açougue ou supermercado. Além disso, a fraldinha é uma carne saudável, que ajuda a manter os músculos fortes e o sangue saudável.
Mais 3 receitas com fraldinha
Se você gostou dessa receita e quer experimentar outras formas de usar esse corte de carne delicioso, confira estas 3 sugestões:
- Na churrasqueira: tempere a fraldinha com sal grosso e pimenta-do-reino. Leve à churrasqueira em fogo alto por cerca de 15 minutos de cada lado ou até ficar no ponto desejado. Sirva com farofa, vinagrete e pão de alho.
- Na panela: corte a fraldinha em cubos grandes e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado, louro e vinho tinto. Deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne. Adicione a marinada, água suficiente para cobrir a carne, cenoura em rodelas, batata em cubos e cebola em pétalas. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Sirva com arroz branco e salada verde.
- Na frigideira: corte a fraldinha em bifes finos e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado e mostarda. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite os bifes em fogo alto por cerca de 2 minutos de cada lado ou até ficarem dourados. Retire os bifes e reserve. Na mesma frigideira, adicione creme de leite, queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem até formar um molho cremoso. Volte os bifes à frigideira e misture com o molho. Sirva com macarrão ou purê de batatas.
Dúvidas comuns sobre como fazer fraldinha
Se você ainda tem alguma dúvida, confira as respostas para as perguntas mais frequentes:
- Posso usar outro corte de carne ? Sim, você pode usar outros cortes de carne bovina que sejam macios e suculentos, como maminha, alcatra, contrafilé ou picanha. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho e a espessura da carne.
- Posso fazer sem forno? Sim, você pode fazer sem forno usando a churrasqueira, a panela, a grelha ou a frigideira. O importante é selar a carne em fogo alto para manter o suco e o sabor da carne.
- Posso congelar? Sim, você pode congelar crua ou cozida em potes ou sacos plásticos por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou aqueça no micro-ondas ou na panela.
- Posso fazer sem sal grosso? Sim, você pode fazer sem sal grosso usando sal fino ou sal marinho. O sal grosso é usado para temperar carnes na churrasqueira, pois forma uma crosta que ajuda a manter a umidade da carne. No forno ou na panela, o sal fino ou marinho é mais indicado.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer fraldinha com 5 segredos que vão deixar a sua carne ainda mais suculenta e saborosa. Você também viu o que é fraldinha e por que fazer esse corte de carne delicioso e fácil de preparar. Além disso, você conferiu mais 3 receitas com fraldinha para variar o cardápio e aproveitar os benefícios da carne bovina para a saúde. Por fim, você tirou as suas dúvidas sobre como fazer fraldinha com as respostas para as perguntas mais comuns.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com vontade de fazer a sua própria fraldinha. Se você gostou deste artigo, compartilhe com os seus amigos nas redes sociais e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!