Você já experimentou usar farinha de amêndoas nas suas receitas? Essa é uma opção saudável, saborosa e versátil que pode substituir a farinha de trigo em diversas preparações. A farinha de amêndoas é rica em proteínas, fibras, gorduras boas e vitaminas, além de ter baixo índice glicêmico e ser livre de glúten. Ela pode ser usada para fazer bolos, tortas, pães, biscoitos, panquecas e muito mais.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer 5 receitas com farinha de amêndoas que vão surpreender seus convidados. São receitas fáceis, rápidas e deliciosas que vão agradar a todos os paladares. Confira!
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O que é Farinha de Amêndoas e Como Fazer em Casa
A farinha de amêndoas é um produto obtido a partir da trituração das amêndoas sem pele até formar uma farinha fina e homogênea. Ela pode ser comprada pronta em lojas de produtos naturais ou feita em casa com um processador ou liquidificador.
Para fazer a sua própria farinha de amêndoas, você vai precisar de:
- 1 xícara de amêndoas sem pele
- Água quente
O primeiro passo é escaldar as amêndoas em água quente por alguns minutos para soltar a pele. Depois, escorra e retire a pele com as mãos. Em seguida, seque bem as amêndoas com um pano ou papel toalha e leve ao forno baixo por cerca de 10 minutos para torrar levemente. Por fim, bata as amêndoas no processador ou liquidificador até formar uma farinha fina e homogênea. Guarde em um pote fechado na geladeira por até 15 dias.
Como Fazer Bolo de Chocolate com Farinha de Amêndoas
Uma das receitas mais clássicas e deliciosas que você pode fazer com farinha de amêndoas é o bolo de chocolate. Esse bolo fica fofinho, úmido e com um sabor incrível. Além disso, é muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Veja como:
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 1/4 de xícara de leite vegetal (de amêndoas, coco ou outro)
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com óleo e cacau em pó.
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou batedeira até ficarem claros e fofos.
- Adicione o açúcar mascavo, o óleo de coco, o leite vegetal, o cacau em pó, a baunilha, o fermento e o sal e misture bem.
- Por último, acrescente a farinha de amêndoas aos poucos e mexa até incorporar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar o centro do bolo.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva como preferir.
Como Fazer Torta Salgada com Farinha de Amêndoas
Outra receita que você pode fazer com farinha de amêndoas é a torta salgada. Essa é uma ótima opção para um lanche da tarde ou uma refeição leve. Você pode rechear a torta com o que quiser, como frango desfiado, atum, legumes, queijo, etc. A massa fica crocante e saborosa. Veja como:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Recheio de sua preferência
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com um rolo até ficar fina e uniforme.
- Transfira a massa para uma forma de torta com fundo removível e pressione bem nas laterais e no fundo.
- Faça alguns furos na massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e recheie com o que quiser. Você pode voltar ao forno por mais alguns minutos para gratinar ou servir assim mesmo.
Como Fazer Pão Low Carb com Farinha de Amêndoas
Se você está procurando uma receita de pão low carb, a farinha de amêndoas é uma ótima aliada. Ela permite fazer um pão macio, saboroso e nutritivo que não leva farinha de trigo nem fermento. Você pode comer esse pão no café da manhã, no lanche ou como acompanhamento. Veja como:
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/4 de xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- Sementes de girassol, gergelim ou linhaça para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou batedeira até ficarem claros e fofos.
- Adicione o iogurte, o azeite, o sal e o bicarbonato e misture bem.
- Por último, acrescente a farinha de amêndoas aos poucos e mexa até incorporar.
- Transfira a massa para uma forma de pão untada e enfarinhada com farinha de amêndoas.
- Polvilhe as sementes por cima se quiser e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar o centro do pão.
- Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Como Fazer Biscoitos Crocantes com Farinha de Amêndoas
Uma receita simples e deliciosa que você pode fazer com farinha de amêndoas é a de biscoitos crocantes. Esses biscoitos são perfeitos para acompanhar um café ou um chá. Eles são feitos com apenas 4 ingredientes e ficam prontos em poucos minutos. Veja como:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de açúcar demerara
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o açúcar, a manteiga e a baunilha até formar uma massa homogênea.
- Faça bolinhas com a massa e achate-as levemente com as mãos ou com um garfo.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourarem nas bordas.
- Deixe esfriar na assadeira antes de transferir para um prato ou um pote.
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Como Fazer Brownie de Chocolate com Farinha de Amêndoas
Quem não ama um brownie de chocolate bem fudgy e gostoso? Essa receita é feita com farinha de amêndoas, que deixa o brownie mais úmido e macio. Além disso, é sem glúten e sem lactose, ideal para quem tem intolerâncias ou alergias. Veja como:
Ingredientes:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 1/4 de xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de nozes picadas (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate com o óleo de coco, mexendo até ficar liso e homogêneo.
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou batedeira até ficarem claros e fofos.
- Adicione o açúcar, a farinha de amêndoas, o cacau em pó, a baunilha e o sal e misture bem.
- Por último, acrescente as nozes se quiser e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma quadrada untada e enfarinhada com cacau em pó e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que um palito saia levemente úmido ao espetar o centro do brownie.
- Deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados e servir.
Como Fazer Panquecas Americanas com Farinha de Amêndoas
As panquecas americanas são aquelas bem fofinhas e altas que ficam ótimas com mel, frutas, geleia ou o que você preferir. Essa receita é feita com farinha de amêndoas, que dá um toque especial e uma textura incrível. Veja como:
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de leite vegetal (de amêndoas, coco ou outro)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de farinha de amêndoas
Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou batedeira até ficarem claros e fofos.
- Adicione o leite vegetal, o mel, a baunilha, o fermento e o sal e misture bem.
- Por último, acrescente a farinha de amêndoas aos poucos e mexa até incorporar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.
- Coloque uma concha da massa na frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até formar bolhas na superfície.
- Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.
- Repita o processo com o restante da massa e sirva as panquecas empilhadas com o que quiser.
Como Fazer Quiche Low Carb com Farinha de Amêndoas
A quiche é uma torta salgada francesa que leva uma massa crocante e um recheio cremoso. Essa receita é low carb, pois usa farinha de amêndoas na massa e creme de leite e ovos no recheio. Você pode variar o sabor do recheio com queijo, presunto, bacon, frango, espinafre, cogumelos ou o que preferir. Veja como:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de creme de leite
- 4 ovos
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- Recheio de sua preferência
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com um rolo até ficar fina e uniforme.
- Transfira a massa para uma forma de quiche com fundo removível e pressione bem nas laterais e no fundo.
- Faça alguns furos na massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e reserve.
- Em outra tigela, bata o creme de leite com os ovos, a noz-moscada, o sal e a pimenta até ficar bem misturado.
- Espalhe o recheio de sua preferência sobre a massa e cubra com a mistura de creme de leite e ovos.
- Leve ao forno novamente por cerca de 25 minutos ou até que o recheio esteja firme e dourado.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Dúvidas Comuns sobre Receitas com Farinha de Amêndoas
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como usar a farinha de amêndoas nas suas receitas, confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
A farinha de amêndoas pode substituir a farinha de trigo em qualquer receita?
Não. A farinha de amêndoas tem uma composição diferente da farinha de trigo, pois não contém glúten nem amido. Por isso, ela não tem a mesma capacidade de absorver líquidos nem de formar estruturas elásticas. Assim, ela não pode substituir a farinha de trigo em uma proporção igual em qualquer receita. É preciso adaptar as quantidades e os ingredientes para obter um resultado satisfatório.
A farinha de amêndoas engorda?
Não necessariamente. A farinha de amêndoas é mais calórica do que a farinha de trigo, pois contém mais gorduras e proteínas. No entanto, ela também é mais nutritiva e saciante, pois contém mais fibras e vitaminas. Além disso, ela tem baixo índice glicêmico, ou seja, não eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Assim, ela pode ajudar a controlar o apetite e a prevenir o acúmulo de gordura. O que engorda é o excesso de calorias consumidas em relação às calorias gastas. Portanto, é preciso ter moderação e equilíbrio na alimentação.
A farinha de amêndoas pode ser usada por diabéticos?
Sim. A farinha de amêndoas é uma ótima opção para diabéticos, pois tem baixo índice glicêmico e não contém carboidratos simples. Ela ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e a evitar picos de insulina. No entanto, é preciso ter cuidado com os outros ingredientes das receitas, como açúcar, mel, frutas secas ou chocolate, que podem aumentar a carga glicêmica do alimento. É recomendável consultar um nutricionista para saber as quantidades adequadas para cada caso.
Conclusão
A farinha de amêndoas é um alimento que pode trazer vários benefícios para a saúde, como promover o aumento da massa muscular, favorecer a perda de peso e garantir a saúde do coração. Ela é feita de amêndoas moídas, sem pele, e tem baixo teor de carboidratos e alto teor de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, ela não contém glúten, podendo ser usada para substituir a farinha de trigo em diversas receitas.
A farinha de amêndoas também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que protegem as células do organismo do estresse oxidativo e da inflamação. Ela ajuda a regular o açúcar no sangue, a reduzir o colesterol ruim, a fortalecer os ossos e os dentes, a melhorar o desempenho físico e a cuidar da saúde do cérebro. Ela pode ser consumida em bolos, pães, biscoitos, panquecas, tortas e outras preparações.
A farinha de amêndoas pode ser encontrada em supermercados ou lojas de produtos naturais, mas também pode ser facilmente preparada em casa usando apenas amêndoas sem casca e um processador ou liquidificador. Ela é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável, nutritiva e saborosa.
Para saber mais sobre os benefícios da farinha de amêndoas e como usá-la, você pode consultar os seguintes sites: greenMe, Tua Saúde e Educar Saúde. Espero que tenha gostado da minha conclusão sobre a farinha de amêndoas.
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