O creme de milho é uma receita típica da culinária brasileira, que pode ser servido como acompanhamento de carnes, aves ou peixes, ou ainda como recheio de tortas, empadões e pastéis. É uma preparação simples, mas que requer alguns cuidados para ficar cremosa, saborosa e nutritiva. Neste artigo, você vai aprender como fazer creme de milho com 7 dicas práticas e fáceis de seguir. Confira!
O que é creme de milho e por que fazer?
O creme de milho é uma mistura de milho verde cozido, leite, creme de leite, manteiga, farinha de trigo, sal e temperos a gosto. O resultado é um creme espesso, amarelo e aromático, que combina com diversos pratos salgados. O creme de milho é uma ótima opção para aproveitar o milho da época, que é mais barato e fresco. Além disso, o milho é um alimento rico em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais como ferro, zinco e magnésio. O creme de milho também pode ser enriquecido com outros ingredientes, como queijo, frango desfiado, bacon ou ervilhas.
Como fazer creme de milho: passo a passo
Para fazer você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 latas de milho verde escorrido ou 4 espigas de milho debulhadas
- 2 xícaras de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Siga o passo a passo abaixo para preparar
- Bata no liquidificador uma lata ou duas espigas de milho com uma xícara de leite até obter um líquido homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem para formar um roux, que é uma base para molhos espessos.
- Adicione aos poucos o líquido batido no liquidificador, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Adicione o restante do milho verde inteiro e a salsinha picada. Misture bem e ajuste o sal se necessário.
- Transfira o creme de milho para uma travessa ou refratário e sirva quente ou morno.
- Aproveite o seu creme de milho com o prato principal da sua preferência.
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Por que fazer creme de milho?
Fazer creme de milho é uma forma de variar o cardápio e aproveitar os benefícios do milho para a saúde. È uma receita fácil, rápida e econômica, que pode ser feita com ingredientes que você tem em casa ou que são facilmente encontrados no mercado. Além disso,é versátil e pode ser servido como acompanhamento ou recheio de diversos pratos salgados. O creme de milho também é uma ótima opção para quem tem intolerância à lactose ou ao glúten, pois pode ser feito com leite vegetal ou amido de milho no lugar da farinha de trigo.
Mais 3 receitas com creme de milho
Se você gostou da receita de creme de milho e quer experimentar outras formas de usar esse ingrediente delicioso, confira estas 3 sugestões:
- Torta salgada: faça uma massa de torta salgada com farinha de trigo, manteiga, ovos, leite, fermento em pó, sal e orégano. Em uma forma untada e enfarinhada, espalhe metade da massa. Por cima, coloque uma camada de frango desfiado temperado, uma camada de queijo mussarela fatiado e uma camada de creme de milho. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.
- Empadão: faça uma massa de empadão com farinha de trigo, manteiga, ovos, sal e água gelada. Em uma forma de aro removível untada e enfarinhada, forre o fundo e as laterais com parte da massa. Por cima, coloque um recheio de carne moída refogada com cebola, alho, tomate, azeitona, sal e cheiro-verde. Espalhe o creme de milho por cima do recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva quente ou fria.
- Pastel: faça uma massa de pastel com farinha de trigo, manteiga, sal e água morna. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em discos. Recheie cada disco com uma colher de creme de milho e feche bem as bordas. Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva quentes.
Dúvidas comuns
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer creme de milho, confira as respostas para as perguntas mais frequentes:
- Posso usar milho congelado ou em conserva? Sim, você pode usar qualquer tipo de milho verde para fazer o creme de milho. O milho congelado deve ser descongelado antes de usar. O milho em conserva deve ser escorrido e lavado para retirar o excesso de sal.
- Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente? Sim, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural, requeijão cremoso, cream cheese ou queijo cottage. Essas opções são mais leves e saudáveis do que o creme de leite.
- Posso congelar o creme de milho? Sim, você pode congelar o creme de milho em potes ou sacos plásticos por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou aqueça no micro-ondas ou na panela.
- Posso fazer o creme de milho sem farinha de trigo? Sim, você pode fazer o creme de milho sem farinha de trigo usando amido de milho (maisena) no lugar. Dissolva duas colheres de sopa de amido de milho em meia xícara de leite e adicione à mistura do liquidificador antes de levar ao fogo.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer creme de milho com 7 dicas práticas e fáceis de seguir. Você também viu o que é creme de milho e por que fazer essa receita deliciosa e saudável. Além disso, você conferiu mais 3 receitas para variar o cardápio e aproveitar os benefícios para a saúde. Por fim, você tirou as suas dúvidas sobre como fazer creme de milho com as respostas para as perguntas mais comuns.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com vontade de fazer o seu próprio creme de milho. Se você gostou deste artigo, compartilhe com os seus amigos nas redes sociais e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!