Repolho Gratinado: O repolho é um vegetal versátil, rico em vitaminas, minerais e fibras. Ele pode ser consumido cru, cozido, refogado, assado ou gratinado. Neste artigo, vamos ensinar como fazer repolho gratinado, uma receita fácil, saborosa e nutritiva que vai agradar toda a família.
O que é repolho gratinado?
Repolho gratinado é um prato que consiste em camadas de repolho cozido, cobertas com um molho cremoso e queijo ralado, e levadas ao forno para dourar. É uma ótima opção para aproveitar as sobras de repolho, ou para variar o cardápio do dia a dia.
Como fazer repolho gratinado?
Para fazer repolho gratinado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 repolho médio cortado em tiras finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
O modo de preparo é simples:
- Cozinhe o repolho em água fervente com sal por cerca de 10 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux. Cozinhe por alguns minutos, sem parar de mexer, para eliminar o gosto de cru.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente.
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do repolho cozido. Cubra com metade do molho branco e metade do queijo muçarela. Repita as camadas com o restante dos ingredientes.
- Polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada verde.
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Por que fazer repolho gratinado?
Fazer repolho gratinado é uma forma de aproveitar os benefícios desse vegetal para a saúde. O repolho é fonte de vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir infecções. Ele também contém vitamina K, que auxilia na coagulação sanguínea e na saúde dos ossos.
Além disso, o repolho é rico em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e promovem a saciedade. As fibras também ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e a controlar os níveis de açúcar no sangue.
O repolho gratinado também é uma receita que agrada aos paladares mais exigentes, pois combina o sabor suave do repolho com o sabor marcante do queijo. É uma forma de incluir mais vegetais na alimentação das crianças e dos adultos.
Mais 3 receitas com repolho
Se você gostou da receita de repolho gratinado, confira também estas outras três receitas com repolho que são fáceis e deliciosas:
- Salada de repolho com maionese: corte o repolho em tiras finas e misture com cenoura ralada, maçã picada, uvas passas e maionese light. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
- Sopa de repolho com carne: em uma panela de pressão, refogue cebola e alho picados, e acrescente carne moída. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica. Adicione água, caldo de carne, tomate picado e repolho cortado em pedaços. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Abra a panela e sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha picada.
- Charuto de repolho: separe as folhas de um repolho e cozinhe em água fervente com sal por alguns minutos, até ficarem macias. Escorra e reserve. Em uma tigela, misture arroz cozido, carne moída, cebola picada, alho amassado, sal, pimenta-do-reino e hortelã picada. Recheie cada folha de repolho com uma porção da mistura e enrole como um charuto. Em uma panela, aqueça óleo e refogue cebola e alho picados. Adicione molho de tomate e água, e tempere com sal, pimenta-do-reino e louro. Arrume os charutos na panela, cubra com o molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até o arroz ficar macio.
Dúvidas comuns sobre repolho gratinado
Aqui estão algumas dúvidas que as pessoas costumam ter sobre repolho gratinado:
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar o queijo de sua preferência, como prato, provolone, gouda ou cheddar. O importante é que seja um queijo que derreta bem e tenha um sabor que combine com o repolho.
- Posso fazer repolho gratinado sem glúten? Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho para fazer o molho branco. Outra opção é usar creme de leite ou requeijão no lugar do molho branco.
- Posso congelar repolho gratinado? Sim, você pode congelar repolho gratinado por até 3 meses em um recipiente fechado. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e depois leve ao forno para aquecer.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer repolho gratinado, uma receita fácil, saborosa e nutritiva que vai agradar toda a família. Você também viu os benefícios do repolho para a saúde, e outras três receitas com repolho que são fáceis e deliciosas.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que experimente fazer repolho gratinado em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sincera sobre este artigo ou sobre a receita, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa!