Você já pensou em fazer panqueca sem farinha de trigo? Essa é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten, quer reduzir o consumo de carboidratos ou simplesmente variar o cardápio. Além disso, as panquecas sem farinha são fáceis de fazer e ficam muito saborosas. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer panqueca que não leva farinha e mostrar 7 receitas diferentes para você experimentar. Confira!
O que é panqueca sem farinha e por que fazer?
A panqueca sem farinha é uma massa feita com outros ingredientes que substituem a farinha de trigo, como aveia, amido de milho, arroz, banana, entre outros. Essa massa pode ser usada para fazer panquecas doces ou salgadas, com os recheios e molhos de sua preferência.
Existem vários motivos para fazer panqueca sem farinha, como:
- Evitar o glúten: o glúten é uma proteína presente na farinha de trigo e em outros cereais, como cevada e centeio. Algumas pessoas têm alergia ou intolerância ao glúten, o que pode causar sintomas como diarreia, gases, dor abdominal, inchaço, entre outros. Para essas pessoas, a panqueca sem farinha é uma alternativa segura e gostosa.
- Reduzir o consumo de carboidratos: a farinha de trigo é rica em carboidratos, que são fontes de energia para o organismo. No entanto, o excesso de carboidratos pode levar ao aumento de peso, à resistência à insulina e ao diabetes. Por isso, muitas pessoas optam por dietas com baixo consumo de carboidratos, como a dieta low carb ou cetogênica. Nesse caso, a panqueca sem farinha pode ajudar a diminuir a ingestão de carboidratos e aumentar a saciedade.
- Variar o cardápio: fazer panqueca sem farinha também pode ser uma forma de diversificar as suas refeições e experimentar novos sabores e texturas. Além disso, você pode aproveitar os benefícios nutricionais dos ingredientes que substituem a farinha, como as fibras da aveia, o potássio da banana, o cálcio do arroz, entre outros.
Como fazer panqueca que não leva farinha: passo a passo
Fazer panqueca que não leva farinha é muito simples e rápido. Você só precisa escolher os ingredientes que vão compor a sua massa e bater tudo no liquidificador ou no mixer. Depois, é só aquecer uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo ou manteiga e despejar uma concha da massa. Espalhe bem pela frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo até dourar dos dois lados. Repita o processo até acabar a massa e reserve as panquecas em um prato.
Para rechear as panquecas, você pode usar o que quiser: carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, legumes refogados, doce de leite, chocolate derretido, geleia de frutas, etc. Depois de rechear as panquecas, você pode enrolá-las ou dobrá-las ao meio e colocá-las em um refratário untado. Se quiser, você pode cobrir as panquecas com algum molho de sua preferência: molho branco, molho vermelho, molho de queijo, etc. Leve ao forno preaquecido por alguns minutos para gratinar e sirva em seguida.
7 receitas de panqueca que não leva farinha
Agora que você já sabe como fazer panqueca que não leva farinha, confira 7 receitas diferentes para você se inspirar:
- Panqueca sem farinha com amido de milho
Essa receita é muito fácil e fica com uma textura leve e fofa. Você vai precisar de:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 2 ovos
- Queijo ralado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Caldo de galinha em tablete (opcional)
Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça as panquecas na frigideira. Recheie como preferir e cubra com molho branco ou vermelho. Leve ao forno para gratinar e sirva.
- Panqueca sem farinha com aveia
Essa receita é ótima para quem quer uma panqueca mais nutritiva e rica em fibras. Você vai precisar de:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça as panquecas na frigideira. Recheie com carne moída, frango desfiado, legumes refogados ou o que quiser. Cubra com molho de tomate ou outro de sua preferência. Leve ao forno para gratinar e sirva.
- Panqueca sem farinha com arroz
Essa receita é uma ótima forma de aproveitar o arroz que sobrou do dia anterior. Você vai precisar de:
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça as panquecas na frigideira. Recheie com queijo e presunto, carne seca desfiada, atum ou o que quiser. Cubra com molho branco ou outro de sua preferência. Leve ao forno para gratinar e sirva.
- Panqueca sem farinha com banana
Essa receita é ideal para quem quer uma panqueca doce e saudável. Você vai precisar de:
- 1 banana madura amassada
- 1 ovo
- Canela a gosto
Misture todos os ingredientes em uma tigela e faça as panquecas na frigideira. Sirva com mel, geleia, frutas picadas, iogurte ou o que quiser.
- Panqueca sem farinha com batata-doce
Essa receita é perfeita para quem busca uma panqueca mais proteica e energética. Você vai precisar de:
- 1 batata-doce média cozida e amassada
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de whey protein sabor baunilha ou chocolate (opcional)
- Canela a gosto
Misture todos os ingredientes em uma tigela e faça as panquecas na frigideira. Sirva com pasta de amendoim, mel, frutas vermelhas ou o que quiser.
- Panqueca sem farinha com tapioca
Essa receita é muito prática e fica com uma textura crocante e deliciosa. Você vai precisar de:
- 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada hidratada
- 1 ovo
- Sal a gosto
Misture todos os ingredientes em uma tigela e faça as panquecas na frigideira. Recheie com queijo coalho, carne seca desfiada, frango com requeijão ou o que quiser.
- Panqueca sem farinha com quinoa
Essa receita é super nutritiva e rica em proteínas vegetais. Você vai precisar de:
- 1 xícara (chá) de quinoa cozida
- 1/4 de xícara (chá) de leite vegetal (amêndoa, coco, soja, etc.)
- 1 ovo
- Sal a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça as panquecas na frigideira. Recheie com cogumelos refogados, espinafre com ricota, abobrinha com tomate ou o que quiser.
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A importância de fazer panqueca que não leva farinha
Fazer panqueca que não leva farinha pode trazer vários benefícios para a sua saúde e para o seu paladar. Veja alguns deles:
- Evitar problemas digestivos: se você tem alergia ou intolerância ao glúten, fazer panqueca sem farinha pode evitar os sintomas desagradáveis que essa proteína pode causar, como diarreia, gases, dor abdominal, inchaço, entre outros. Além disso, algumas pessoas podem ter dificuldade para digerir o trigo e sentir desconforto após comer alimentos que contêm farinha.
- Controlar o peso: fazer panqueca sem farinha pode ajudar a controlar o peso, pois a maioria dos ingredientes que substituem a farinha são menos calóricos e mais saciantes. Por exemplo, a aveia é rica em fibras, que aumentam a sensação de saciedade e reduzem o apetite. A banana é fonte de potássio, que ajuda a regular o equilíbrio de água no organismo e a evitar a retenção de líquidos. A batata-doce é um carboidrato de baixo índice glicêmico, que libera energia de forma gradual e evita os picos de açúcar no sangue.
- Melhorar a saúde: fazer panqueca sem farinha pode melhorar a saúde, pois os ingredientes que substituem a farinha são ricos em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Por exemplo, o amido de milho é fonte de vitamina B6, que participa do metabolismo das proteínas e da produção de neurotransmissores. O arroz é fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. A quinoa é fonte de proteínas vegetais, que são importantes para a formação dos músculos e dos tecidos.
- Aumentar a variedade: fazer panqueca sem farinha pode aumentar a variedade das suas refeições e torná-las mais interessantes e saborosas. Você pode experimentar diferentes combinações de ingredientes, recheios e molhos e criar receitas originais e criativas. Além disso, você pode aproveitar os ingredientes que já tem em casa ou que estão na época e economizar dinheiro.
Mais 3 receitas usando o mesmo ingrediente principal da palavra chave
Se você gostou de aprender como fazer panqueca que não leva farinha, confira mais 3 receitas usando o mesmo ingrediente principal da palavra chave: amido de milho.
- Bolo de fubá com amido de milho
Esse bolo é uma delícia para o café da manhã ou da tarde. Você vai precisar de:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Erva-doce a gosto (opcional)
Bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar no liquidificador. Em uma tigela, misture o fubá, o amido de milho e o fermento. Junte as duas misturas e mexa bem. Se quiser, adicione erva-doce. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco e desenforme.
- Pudim de coco com amido de milho
Esse pudim é uma sobremesa fácil e refrescante. Você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 100 g de coco ralado
- Caramelo líquido para untar a forma
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a mistura em uma forma untada com caramelo líquido. Leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até firmar. Espere esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
- Torta salgada com amido de milho
Essa torta é uma ótima opção para o almoço ou o jantar. Você vai precisar de:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto
- Recheio de sua preferência (frango desfiado, carne moída, queijo e presunto, etc.)
Bata os ovos, o óleo, o leite, o amido de milho, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada. Espalhe o recheio por cima. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.
Dúvidas comuns sobre como fazer panqueca que não leva farinha
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer panqueca que não leva farinha? Veja algumas perguntas e respostas frequentes sobre o assunto:
- Posso usar qualquer tipo de leite para fazer panqueca sem farinha? Sim, você pode usar o leite de sua preferência, seja ele animal ou vegetal. O leite ajuda a dar cremosidade e umidade à massa da panqueca. Você pode usar leite integral, desnatado, semidesnatado, de soja, de amêndoa, de coco, etc.
- Posso congelar as panquecas sem farinha? Sim, você pode congelar as panquecas sem farinha depois de prontas. Para isso, coloque-as em um recipiente com tampa ou em um saco plástico bem fechado e leve ao freezer. Elas podem durar até 3 meses congeladas. Para descongelar, basta aquecê-las no micro-ondas ou no forno.
- Posso fazer panqueca sem farinha sem usar ovos? Sim, você pode fazer panqueca sem farinha sem usar ovos. Os ovos ajudam a dar liga e estrutura à massa da panqueca, mas você pode substituí-los por outros ingredientes que tenham essa função, como:
- Linhaça: misture 1 colher (sopa) de linhaça triturada com 3 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 15 minutos. Use essa mistura no lugar de 1 ovo.
- Chia: misture 1 colher (sopa) de chia triturada com 3 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 15 minutos. Use essa mistura no lugar de 1 ovo.
- Banana: amasse 1/2 banana madura e use no lugar de 1 ovo. A banana também vai dar um sabor doce à massa da panqueca.
- Iogurte: use 1/4 de xícara (chá) de iogurte natural no lugar de 1 ovo. O iogurte também vai dar uma textura cremosa à massa da panqueca.
Conclusão
Fazer panqueca que não leva farinha é uma forma simples e deliciosa de variar as suas refeições e aproveitar os benefícios dos ingredientes que substituem a farinha. Você pode fazer panquecas doces ou salgadas, com os recheios e molhos que mais gostar. Além disso, você pode usar outros ingredientes que também não levam farinha para fazer bolos, pudins, tortas e outras receitas.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer panqueca que não leva farinha. Se você tiver alguma sugestão ou comentário, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião!