Você já experimentou um bolinho de chuva tradicional? Essa é uma receita típica brasileira, que faz parte da cultura e da memória afetiva de muitas pessoas. O bolinho de chuva é uma massa frita e açucarada, que pode ser servida com canela, doce de leite, geleia ou o que mais você preferir.
O bolinho de chuva é uma ótima opção para o lanche da tarde, especialmente nos dias frios e chuvosos. Ele é fácil de fazer e leva ingredientes simples e baratos, que você provavelmente já tem em casa. Além disso, ele é muito saboroso e agrada a todos os paladares.
Mas como fazer um bolinho de chuva tradicional perfeito? Quais são os segredos para deixá-lo macio por dentro e crocante por fora? Como evitar que ele fique cru ou encharcado de óleo? Como variar o sabor e a textura do bolinho?
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer bolinho de chuva tradicional com 7 dicas infalíveis. Você vai aprender desde a escolha dos ingredientes até a forma de fritar e servir os bolinhos. Você também vai conhecer uma história curiosa sobre a origem dessa receita e os benefícios de cada ingrediente usado.
Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer um bolinho de chuva tradicional delicioso!
A origem do bolinho de chuva
Você sabe como surgiu o bolinho de chuva? Existem várias versões sobre a origem dessa receita, mas uma das mais conhecidas é a que diz que ela foi criada por imigrantes portugueses no Brasil.
Segundo essa versão, os portugueses trouxeram para o Brasil a receita do sonho, um doce frito recheado com creme ou doce de ovos. Porém, como os ingredientes eram escassos e caros na época, eles tiveram que adaptar a receita usando apenas farinha, ovos, leite e fermento.
Assim, eles criaram uma massa simples e frita, que era polvilhada com açúcar e canela. O nome bolinho de chuva teria surgido porque os imigrantes costumavam fazer esse doce nos dias chuvosos, quando não podiam sair de casa.
Outra versão diz que o bolinho de chuva foi inventado por escravos africanos no Brasil. Eles teriam aproveitado as sobras da massa do pão para fritar em forma de bolinhas e cobrir com açúcar. O nome bolinho de chuva seria uma referência às gotas de óleo que caíam da panela durante a fritura.
Independentemente da sua origem, o fato é que o bolinho de chuva se tornou um símbolo da culinária brasileira, sendo transmitido de geração em geração. Hoje em dia, existem diversas variações da receita original, mas o sabor e o aroma do bolinho de chuva tradicional continuam irresistíveis.
A receita do bolinho de chuva tradicional
Para fazer um bolinho de chuva tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
- Óleo para fritar
O modo de preparo é muito simples. Veja o passo a passo:
- Em uma tigela, bata os ovos com um batedor de arame ou uma colher de pau até ficarem bem misturados.
- Adicione o açúcar e o fermento e bata novamente até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando entre eles, e misture bem até obter uma massa homogênea e consistente. Ela deve ficar parecida com uma massa de bolo mais firme.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. Ele deve estar quente, mas não fervendo, para que os bolinhos não queimem por fora e fiquem crus por dentro.
- Com a ajuda de duas colheres, pegue uma porção da massa e empurre-a para dentro do óleo. Faça isso com cuidado para não se queimar.
- Frite os bolinhos até que fiquem dourados por todos os lados, virando-os com uma escumadeira. Não coloque muitos bolinhos de uma vez na panela, pois eles podem grudar uns nos outros ou baixar a temperatura do óleo.
- Retire os bolinhos com a escumadeira e deixe-os escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Passe os bolinhos ainda quentes na mistura de açúcar e canela em pó e sirva em seguida.
Essa receita rende cerca de 30 bolinhos, dependendo do tamanho que você fizer. Você pode guardar os bolinhos que sobrarem em um recipiente fechado por até dois dias, mas eles podem perder a crocância.
7 dicas para fazer um bolinho de chuva tradicional perfeito
Agora que você já sabe como fazer bolinho de chuva tradicional, confira algumas dicas que vão te ajudar a deixar essa receita ainda mais saborosa e irresistível.
- Use ovos em temperatura ambiente: isso vai facilitar na hora de bater a massa e deixá-la mais aerada e leve.
- Peneire a farinha de trigo: isso vai evitar que a massa fique com grumos e vai deixá-la mais soltinha e macia.
- Não exagere no fermento: use apenas a quantidade indicada na receita, pois se você colocar fermento demais, os bolinhos podem estourar na hora da fritura ou ficar com gosto amargo.
- Não mexa a massa depois de colocar o fermento: isso pode fazer com que o fermento perca o seu efeito e os bolinhos fiquem murchos ou pesados.
- Controle a temperatura do óleo: se o óleo estiver muito quente, os bolinhos vão queimar por fora e ficar crus por dentro. Se estiver muito frio, eles vão absorver muito óleo e ficar encharcados. O ideal é que o óleo esteja entre 160°C e 180°C. Você pode usar um termômetro culinário para medir ou fazer um teste: coloque um pedacinho de massa no óleo e veja se ele sobe rapidamente à superfície e fica dourado em poucos segundos.
- Não faça bolinhos muito grandes: quanto maior o bolinho, mais difícil será fritá-lo por igual e mais tempo ele vai demorar para cozinhar. O ideal é que os bolinhos tenham cerca de 3 cm de diâmetro.
- Não encha demais a panela: coloque apenas alguns bolinhos por vez na panela, deixando espaço entre eles para que possam fritar por igual e não grudarem uns nos outros. Além disso, se você colocar muitos bolinhos ao mesmo tempo, vai baixar a temperatura do óleo e prejudicar a fritura.
A conclusão do artigo
Neste artigo, você aprendeu como fazer bolinho de chuva tradicional com 7 dicas infalíveis. Você também conheceu uma história curiosa sobre a origem dessa receita e os benefícios de cada ingrediente usado. Além disso, você descobriu 10 opções de receitas parecidas com bolinho de chuva tradicional para variar o sabor e a textura dos bolinhos.
O bolinho de chuva tradicional é uma receita simples, fácil e deliciosa, que faz parte da cultura e da memória afetiva dos brasileiros. Ele é perfeito para o lanche da tarde, especialmente nos dias frios e chuvosos. Ele pode ser servido com canela, doce de leite, geleia ou o que mais você preferir.
Agora que você já sabe como fazer bolinho de chuva tradicional, que tal colocar a mão na massa e preparar essa delícia para a sua família e amigos? Você vai se surpreender com o resultado e receber muitos elogios!
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te ajudado a fazer um bolinho de chuva tradicional perfeito. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos nas redes sociais e deixe um comentário abaixo contando o que achou da receita. Até a próxima!