O arroz de forno é uma receita tradicional que agrada a todos os paladares. É uma ótima forma de aproveitar as sobras de arroz e incrementar com ingredientes variados, como queijo, presunto, frango, carne moída, legumes e molhos. Além de ser fácil de preparar, o arroz de forno é uma refeição completa e nutritiva, que pode ser servida em qualquer ocasião. Neste artigo, você vai aprender como fazer arroz de forno com 7 dicas simples e eficientes. Confira!
O que é arroz de forno e qual a sua origem?
O arroz de forno é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma camada de arroz cozido misturado com outros ingredientes, coberta por queijo ralado e levada ao forno para gratinar. O resultado é um arroz cremoso, saboroso e gratinado por cima.
A origem do arroz de forno é incerta, mas há indícios de que ele surgiu no século XIX, como uma adaptação do risoto italiano. Na época, os imigrantes italianos que vieram para o Brasil trouxeram consigo o hábito de cozinhar o arroz com caldo de carne e queijo. Porém, como o arroz brasileiro era diferente do italiano, eles passaram a usar o arroz já cozido e misturá-lo com os demais ingredientes, levando ao forno para finalizar.
Como fazer arroz de forno passo a passo?
Para fazer um arroz de forno delicioso e prático, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de presunto picado
- 200 g de queijo muçarela picado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é simples e rápido. Basta seguir os seguintes passos:
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até engrossar, formando um molho branco.
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do arroz cozido.
- Cubra com o presunto e metade do queijo muçarela.
- Espalhe o molho branco por cima e cubra com o restante do arroz.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, salpique a salsinha picada e sirva em seguida.
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Por que fazer arroz de forno?
Fazer esse arroz é uma ótima ideia por vários motivos. Veja alguns deles:
- É uma forma de aproveitar as sobras de arroz e evitar o desperdício.
- É uma refeição completa e nutritiva, que contém carboidratos, proteínas, cálcio e vitaminas.
- É uma receita versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto e aos ingredientes que você tem em casa.
- É uma receita fácil e rápida, que não requer muita habilidade na cozinha.
- É uma receita econômica, que rende bastante e não custa caro.
- É uma receita saborosa, que agrada a toda a família e aos convidados.
Mais 3 receitas de arroz de forno com o mesmo ingrediente principal
Se você gostou da receita de arroz de forno com presunto e queijo, que tal experimentar outras variações com o mesmo ingrediente principal? Confira estas 3 sugestões:
- Arroz de forno com frango e milho: substitua o presunto por frango cozido e desfiado e acrescente milho verde escorrido ao recheio. Você também pode adicionar creme de leite ao molho branco para deixá-lo mais cremoso.
- Arroz de forno com carne moída e azeitona: substitua o presunto por carne moída refogada e temperada a gosto e acrescente azeitonas picadas ao recheio. Você também pode adicionar extrato de tomate ao molho branco para deixá-lo mais vermelho.
- Arroz de forno com legumes e queijo: substitua o presunto por legumes cozidos e picados, como cenoura, vagem, brócolis e couve-flor. Você também pode adicionar queijo cottage ou ricota ao molho branco para deixá-lo mais leve.
Dúvidas comuns sobre como fazer arroz de forno
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer arroz de forno? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes:
- Posso usar arroz integral no lugar do arroz branco? Sim, você pode usar arroz integral no lugar do arroz branco, mas lembre-se de que ele tem um tempo de cozimento maior e uma textura mais firme. Você também pode usar outros tipos de arroz, como o arroz parboilizado, o arroz selvagem ou o arroz basmati.
- Posso congelar o arroz de forno depois de pronto? Sim, você pode congelar o arroz de forno depois de pronto, mas é recomendável que você faça isso antes de levar ao forno para gratinar. Assim, você evita que o queijo fique ressecado e o arroz fique mole. Para congelar, espere o arroz esfriar completamente, embale em um recipiente adequado e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e leve ao forno para aquecer e gratinar.
- Posso fazer o arroz de forno no micro-ondas? Sim, você pode fazer o arroz de forno no micro-ondas, mas é preciso tomar alguns cuidados. Primeiro, use um refratário próprio para micro-ondas e unte-o bem com manteiga. Segundo, reduza o tempo de cozimento do molho branco, mexendo a cada minuto para não empelotar. Terceiro, reduza o tempo de gratinado do arroz, verificando a cada minuto se o queijo já está derretido.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer arroz de forno com 7 dicas simples e eficientes. Você viu o que é arroz de forno e qual a sua origem, como fazer arroz de forno passo a passo, por que fazer arroz de forno, mais 3 receitas de arroz de forno com o mesmo ingrediente principal e dúvidas comuns sobre como fazer arroz de forno. Agora você está pronto para preparar essa delícia na sua casa e surpreender a todos com o seu talento culinário. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos ouvir você! Até a próxima!