Você sabia que o arroz com legumes é um prato muito nutritivo, saboroso e fácil de preparar? Essa receita é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio do dia a dia, aproveitar os legumes da geladeira e ainda consumir mais fibras, vitaminas e minerais. Além disso, o arroz com legumes combina com diversos tipos de proteínas, como carne, frango, peixe ou ovos, e pode ser servido quente ou frio.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer arroz com legumes de forma simples e prática, usando ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Também vamos te dar algumas dicas de como escolher os melhores legumes, como temperar o arroz e como conservar o prato depois de pronto. E para te inspirar ainda mais, vamos te mostrar mais três receitas deliciosas usando o mesmo ingrediente principal: o arroz. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda como fazer arroz com legumes!
O que é arroz com legumes e por que é bom para a saúde?
O arroz com legumes é uma receita que consiste em cozinhar o arroz junto com vários tipos de legumes picados, como cenoura, abobrinha, brócolis, couve-flor, ervilha, milho, vagem, entre outros. O resultado é um prato colorido, aromático e cheio de sabor.
O arroz com legumes é bom para a saúde porque oferece diversos benefícios nutricionais. Veja alguns deles:
- O arroz é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo e ajudam a regular o açúcar no sangue.
- Os legumes são ricos em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, aumentam a sensação de saciedade e previnem doenças como diabetes e colesterol alto.
- Os legumes também contêm vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do corpo, como vitamina A, vitamina C, ferro, cálcio, potássio e magnésio.
- O arroz com legumes é um prato versátil, que pode ser adaptado ao gosto e à disponibilidade de cada um. Você pode usar os legumes da sua preferência ou os que estão na época, aproveitando assim os melhores preços e a qualidade dos produtos.
- O arroz com legumes é uma receita econômica, que rende bastante e pode ser aproveitada em várias refeições. Você pode fazer uma quantidade maior e guardar na geladeira por até três dias ou no freezer por até três meses.
Como fazer arroz com legumes passo a passo
Agora que você já sabe o que é arroz com legumes e por que ele é bom para a saúde, vamos te ensinar como fazer essa receita de forma simples e prática. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 cenouras raladas
- 1 abobrinha picada em cubos pequenos
- 1 xícara de chá de brócolis picado
- 1 xícara de chá de couve-flor picada
- 1/2 xícara de chá de ervilha fresca ou congelada
- 1/2 xícara de chá de milho verde escorrido
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Acrescente o arroz e mexa bem para envolvê-lo no refogado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione a água fervente.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até o arroz ficar macio e soltinho.
- Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, cozinhe os legumes no vapor por cerca de 10 minutos ou até ficarem al dente. Você pode usar uma panela própria para cozimento a vapor ou improvisar uma com uma peneira e uma tampa.
- Escorra os legumes e misture-os ao arroz cozido, mexendo delicadamente para incorporar.
- Salpique a salsinha picada por cima e sirva em seguida ou guarde na geladeira ou no freezer para consumir depois.
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Por que fazer arroz com legumes é uma boa ideia?
Fazer arroz com legumes é uma boa ideia por vários motivos. Veja alguns deles:
- Fazer arroz com legumes é uma forma de aproveitar os benefícios nutricionais do arroz e dos legumes, como vimos anteriormente.
- Fazer arroz com legumes é uma forma de variar o cardápio do dia a dia, saindo da rotina do arroz branco e adicionando mais cor, sabor e textura ao prato.
- Fazer arroz com legumes é uma forma de aproveitar os legumes que estão sobrando na geladeira ou que estão na promoção no mercado, evitando o desperdício de alimentos e economizando dinheiro.
- Fazer arroz com legumes é uma forma de agradar toda a família, pois é um prato que combina com diversos tipos de proteínas, como carne, frango, peixe ou ovos, e pode ser servido quente ou frio, como salada.
- Fazer arroz com legumes é uma forma de facilitar a sua vida na cozinha, pois é uma receita fácil, rápida e prática, que pode ser feita em uma única panela e que rende bastante.
Mais 3 receitas deliciosas usando o mesmo ingrediente principal: o arroz
Se você gostou da receita de arroz com legumes, vai adorar conhecer mais três receitas deliciosas usando o mesmo ingrediente principal: o arroz. Confira:
Arroz de forno cremoso
O arroz de forno cremoso é uma receita que aproveita as sobras de arroz cozido e as transforma em um prato irresistível, com muito queijo, presunto e molho branco. Veja como fazer:
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe 4 xícaras de chá de arroz cozido.
- Por cima, distribua 200 g de presunto picado e 200 g de queijo mussarela picado.
- Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e polvilhe 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Mexa bem para formar um roux.
- Aos poucos, adicione 3 xícaras de chá de leite quente, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto e cozinhe até engrossar.
- Despeje o molho branco sobre o arroz com presunto e queijo e misture delicadamente para envolver tudo.
- Polvilhe 50 g de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira ou no freezer para consumir depois.
Arroz carreteiro
O arroz carreteiro é uma receita típica da culinária gaúcha, que leva carne seca dessalgada e desfiada, bacon, linguiça calabresa e temperos variados. Veja como fazer:
- Em uma panela grande, frite 200 g de bacon picado em fogo médio até soltar a gordura e ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, frite 200 g de linguiça calabresa picada até dourar. Retire a linguiça e reserve.
- Na mesma panela, refogue 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados até ficarem macios.
- Acrescente 500 g de carne seca dessalg
- ando e desfiada e misture bem.
- Adicione 4 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido e mexa para envolvê-lo no refogado.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, louro, salsa e cebolinha a gosto e adicione 8 xícaras de chá de água fervente.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até o arroz ficar macio e soltinho.
- Junte o bacon e a linguiça reservados e misture bem.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira ou no freezer para consumir depois.
Arroz doce
O arroz doce é uma receita tradicional de sobremesa, que leva arroz cozido no leite com açúcar, canela e cravo. Veja como fazer:
- Em uma panela, cozinhe 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido com 2 xícaras de chá de água e uma pitada de sal em fogo médio até secar a água.
- Adicione 4 xícaras de chá de leite, 1 xícara de chá de açúcar, 1 pau de canela e 3 cravos-da-índia e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos ou até o arroz ficar macio e cremoso.
- Retire do fogo e descarte o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Transfira o arroz doce para uma travessa ou para potinhos individuais e polvilhe canela em pó a gosto por cima.
- Sirva quente ou frio ou guarde na geladeira ou no freezer para consumir depois.
Dúvidas comuns sobre como fazer arroz com legumes
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer arroz com legumes? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre esse tema:
- Posso usar qualquer tipo de arroz para fazer arroz com legumes? R: Sim, você pode usar o tipo de arroz que preferir ou que tiver em casa, como arroz branco, integral, parboilizado, agulhinha, cateto, etc. O que pode mudar é o tempo de cozimento e a quantidade de água, que devem ser ajustados conforme as instruções da embalagem do produto.
- Posso usar legumes congelados para fazer arroz com legumes? R: Sim, você pode usar legumes congelados para fazer arroz com legumes, mas é recomendável descongelá-los antes de usá-los, para evitar que soltem muita água e deixem o prato aguado. Você também pode reduzir o tempo de cozimento dos legumes no vapor, pois eles já estão pré-cozidos.
- Posso substituir os legumes da receita por outros? R: Sim, você pode substituir os legumes da receita por outros da sua preferência ou da sua disponibilidade. Você pode usar os legumes que mais gostar ou que estiverem na época, aproveitando assim os melhores preços e a qualidade dos produtos. Só tome cuidado para não usar legumes muito moles ou muito duros, que podem desmanchar ou ficar crus.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer arroz com legumes, uma receita muito nutritiva, saborosa e fácil de preparar. Você também aprendeu o que é arroz com legumes e por que ele é bom para a saúde, além de conhecer mais três receitas deliciosas usando o mesmo ingrediente principal: o arroz.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado a fazer arroz com legumes na sua casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre esse tema, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa!