4 Segredos de Como Fazer Cartola

A cartola é uma sobremesa típica da culinária nordestina, feita com banana frita, queijo coalho derretido e açúcar ou mel. A cartola é uma delícia que agrada a todos os paladares, pois tem uma combinação perfeita de doce e salgado, de crocante e cremoso. Neste artigo, você vai aprender como fazer cartola em 4 passos simples e rápidos, seguindo uma receita tradicional e fácil. Além disso, você vai conhecer mais sobre a origem e os benefícios dessa sobremesa, e ainda ter acesso a outras 3 receitas incríveis usando o mesmo ingrediente principal. Ficou com água na boca? Então continue lendo!

O que é cartola e qual a sua origem?

A cartola é uma sobremesa que surgiu no Nordeste do Brasil, provavelmente no século XIX, como uma forma de aproveitar os ingredientes abundantes na região: a banana, o queijo coalho e o açúcar ou o mel. A origem do nome cartola é incerta, mas há algumas hipóteses: uma delas é que a sobremesa lembra um chapéu alto e elegante usado pelos homens da época; outra é que a sobremesa era servida em ocasiões especiais, como festas e casamentos, onde as pessoas se vestiam com roupas finas e cartolas; outra ainda é que a sobremesa era feita pelas escravas para homenagear seus senhores, que usavam cartolas.

Como fazer cartola?

Para fazer cartola, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 bananas maduras, mas firmes
• 4 fatias de queijo coalho
• 4 colheres de sopa de açúcar ou mel
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Canela em pó a gosto

O modo de preparo é o seguinte:

1. Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Reserve.
2. Corte o queijo coalho em fatias finas, do mesmo tamanho das bananas. Reserve.
3. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio e frite as bananas dos dois lados, até que fiquem douradas e macias. Retire as bananas da frigideira e coloque-as em um prato.
4. Na mesma frigideira, coloque o açúcar ou o mel e deixe caramelizar um pouco. Adicione as fatias de queijo coalho e deixe derreter levemente, virando uma vez. Retire o queijo da frigideira e coloque sobre as bananas. Polvilhe canela em pó a gosto e sirva a cartola ainda quente.

Por que comer cartola?

Èuma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que traz vários benefícios para a saúde. Veja alguns motivos para incluí-la no seu cardápio:

• Uma fonte de potássio, um mineral que ajuda na regulação da pressão arterial, na contração muscular e na transmissão nervosa.
• Uma fonte de cálcio, um mineral que é essencial para a saúde dos ossos, dos dentes e da coagulação sanguínea.
• A cartola é uma fonte de fibras, que auxiliam na digestão, no controle do colesterol e na prevenção da constipação.
• Uma fonte de energia, pois contém carboidratos simples e complexos, que fornecem combustível para o organismo.
• Uma sobremesa que satisfaz o paladar, pois tem uma mistura equilibrada de doce e salgado, de crocante e cremoso.

Outras 3 receitas com cartola

Se você gostou da receita tradicional, que tal experimentar outras 3 receitas com o mesmo ingrediente principal? Confira as sugestões abaixo:

• Cartola com chocolate: Em vez de usar apenas açúcar ou mel para caramelizar o queijo coalho, você pode acrescentar chocolate meio amargo picado ou em raspas, que vai derreter junto com o queijo e formar uma cobertura irresistível para a cartola.
• Cartola com doce de leite: Em vez de usar apenas canela em pó para polvilhar a cartola, você pode usar doce de leite cremoso, que vai dar um toque extra de doçura e sabor à sobremesa. Você pode usar doce de leite pronto ou fazer o seu próprio, cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.
• Cartola com sorvete: Em vez de servir a cartola quente, você pode deixá-la esfriar um pouco e servir com uma bola de sorvete de creme ou de baunilha, que vai contrastar com a temperatura e a textura da sobremesa. Você pode usar sorvete pronto ou fazer o seu próprio, batendo creme de leite fresco com açúcar e essência de baunilha na batedeira até ficar firme, e levando ao freezer por 4 horas.

Dúvidas comuns sobre cartola

Ainda tem dúvidas sobre como fazer ? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes:

• Posso usar outro tipo de banana para fazer? Sim, você pode usar a banana de sua preferência, desde que esteja madura, mas firme. Você pode usar banana-prata, banana-nanica, banana-da-terra ou banana-maçã, por exemplo.
• Posso usar outro tipo de queijo para fazer a cartola? Sim, você pode usar o queijo de sua preferência, desde que seja um queijo que derreta bem e que combine com o sabor da banana. Você pode usar queijo minas padrão, queijo prato ou queijo muçarela, por exemplo.
• Posso fazer a cartola no forno ou no micro-ondas? Sim, você pode fazer a cartola no forno ou no micro-ondas, se preferir. Para fazer no forno, coloque as bananas cortadas em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macias. Coloque o queijo coalho sobre as bananas e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até que o queijo derreta. Polvilhe canela em pó e sirva. Para fazer no micro-ondas, coloque as bananas cortadas em um prato refratário e leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macias. Coloque o queijo coalho sobre as bananas e leve ao micro-ondas por mais 1 minuto, ou até que o queijo derreta. Polvilhe canela em pó e sirva.

Veja também: 5 Passos de Como Fazer Danoninho Caseiro

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer cartola em 4 passos simples e rápidos, seguindo uma receita tradicional e fácil. Você também conheceu mais sobre a origem e os benefícios dessa sobremesa típica da culinária nordestina, e ainda teve acesso a outras 3 receitas incríveis usando o mesmo ingrediente principal. Agora é só se deliciar com essa maravilha!

Espero que você tenha gostado deste artigo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder.

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