Você já ouviu falar do bolo quebra queixo? É uma receita típica do nordeste brasileiro, que leva esse nome por causa da calda de açúcar caramelizado que cobre o bolo e fica bem durinha, parecendo um doce de coco chamado quebra queixo. Esse bolo é uma delícia e muito fácil de fazer, ideal para servir em festas juninas, aniversários ou no lanche da tarde. Neste artigo, você vai aprender como fazer um delicioso bolo quebra queixo com ingredientes simples e baratos. Além disso, você vai conhecer outras receitas de bolos com coco que também são muito saborosas e fofinhas. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer essa maravilha!
O que é o bolo quebra queixo e por que faz tanto sucesso?
O bolo quebra queixo é um bolo de coco molhadinho e macio, coberto por uma calda de açúcar caramelizado e coco ralado em flocos, que fica crocante e dura depois de fria. Ele tem esse nome porque lembra um doce de coco muito popular no nordeste, feito com açúcar e coco ralado, que é cortado em pedaços e vendido nas feiras e nas ruas.
O bolo quebra queixo faz tanto sucesso porque é uma receita simples, mas muito saborosa e diferente. Ele combina a textura macia do bolo com a crocância da calda, criando um contraste delicioso. Além disso, ele tem um sabor intenso de coco, que agrada a muitas pessoas. Ele é perfeito para acompanhar um café ou um chá, ou para servir como sobremesa em ocasiões especiais.
Como fazer o bolo quebra queixo passo a passo?
Para fazer o bolo quebra queixo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 100 g de coco ralado em flocos
- Para o bolo:
- 4 ovos
- 1 e ¼ xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
- 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de óleo
- ¼ xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
O modo de preparo é simples:
- Para a calda:
- Em uma panela em fogo baixo, adicione o açúcar e misture até derreter por completo.
- Em seguida, adicione a água e mexa até dissolver todo o açúcar.
- Reserve.
- Para o bolo:
- Em uma tigela, adicione os ovos com o açúcar mascavo e bata com uma batedeira até obter uma mistura clara e fofa.
- Em seguida, adicione o óleo e bata por mais 2 minutos.
- Acrescente aos poucos o leite de coco, a farinha de trigo e o amido de milho, e misture delicadamente com uma colher ou um fouet. Repita o processo até acabar os ingredientes.
- Por último, acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente.
- Para a montagem:
- Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com furo no meio.
- Em seguida, despeje a calda fria por todo o fundo da forma preparada, espalhando-a também pelas laterais.
- Adicione o coco ralado por cima da calda.
- Despeje a massa do bolo por cima da calda na forma.
- Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Desenforme o bolo ainda quente, virando-o sobre um prato.
- Sirva.
Outras receitas de bolos com coco que você vai adorar
Se você gostou do bolo quebra queixo, vai adorar também essas outras receitas de bolos com coco que são muito fáceis e deliciosas:
- Bolo de coco gelado: Esse bolo é um clássico e muito refrescante. Ele é feito com uma massa simples de bolo branco, regada com uma calda de leite condensado e leite de coco, e coberta com coco ralado. Ele é cortado em pedaços e embrulhado em papel alumínio, e fica na geladeira até ficar bem geladinho. É irresistível!
- Bolo prestígio: Esse bolo é uma tentação para os amantes de chocolate e coco. Ele é feito com uma massa de chocolate fofinha, recheada com um creme de coco cremoso, e coberta com uma ganache de chocolate brilhante. Ele é decorado com coco ralado e fica lindo e saboroso!
- Bolo de tapioca: Esse bolo é uma receita típica do nordeste, que não vai ao forno e é muito fácil de fazer. Ele é feito com tapioca granulada hidratada com leite quente, leite condensado e leite de coco. Ele é colocado em uma forma untada e levado à geladeira até ficar firme. Ele é servido com coco ralado por cima e fica uma delícia!
Dúvidas comuns sobre o bolo quebra queixo
Se você ainda tem dúvidas sobre como fazer o bolo quebra queixo, confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
- O bolo quebra queixo pode ser feito sem ovo? Sim, o bolo quebra queixo pode ser feito sem ovo, substituindo-os por 1 xícara (chá) de água morna misturada com 1 colher (sopa) de vinagre branco. Essa mistura vai ajudar a dar leveza e maciez ao bolo.
- O bolo quebra queixo pode ser feito sem açúcar mascavo? Sim, o bolo quebra queixo pode ser feito sem açúcar mascavo, substituindo-o por açúcar branco ou demerara na mesma quantidade. No entanto, o açúcar mascavo dá um sabor mais caramelizado e escuro ao bolo, que combina muito bem com o coco.
- O bolo quebra queixo pode ser congelado? Sim, o bolo quebra queixo pode ser congelado por até 3 meses, desde que esteja bem embalado em papel filme ou em um recipiente fechado. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer no micro-ondas por alguns segundos.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso bolo quebra queixo com ingredientes simples e baratos. Você também conheceu outras receitas de bolos com coco que também são muito saborosas e fofinhas.
Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que elas sejam úteis para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou experiência para compartilhar, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião!
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