É um prato que consiste em um corte de carne suína empanado e frito, geralmente servido com arroz, feijão, salada e batata frita. É também conhecida como bife de porco ou costeleta de porco, e é composta por um pedaço da costela, outro do lombo e outro do copa-lombo. A carne suína é uma das mais consumidas no Brasil, e possui diversos benefícios para a saúde, como proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, zinco e selênio.
Como fazer bisteca de porco à milanesa?
Para fazer bisteca de porco à milanesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 6 unidades de bisteca de porco (sem osso)
- 1 unidade de limão espremido
- 3 dentes de alho (amassados)
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 unidades de ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- óleo para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Bata a bisteca com um martelo de carne até ficar com a mesma espessura;
- Em seguida tempere a carne com o suco de limão, o alho, sal e pimenta;
- Passe a bisteca na a farinha de trigo, passe pelos ovos ligeiramente batidos e em seguida na farinha de rosca misturada com as raspas de limão;
- Em seguida frite em óleo quente até dourar.
Essa receita rende 6 porções e tem aproximadamente 438 kcal por porção.
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Por que fazer bisteca de porco à milanesa?
Fazer bisteca de porco à milanesa é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia, aproveitando uma carne saborosa, nutritiva e econômica. Além disso, é uma receita fácil de fazer, que não requer muitos utensílios ou tempo na cozinha. A bisteca de porco à milanesa pode ser servida com diversos acompanhamentos, como arroz branco ou integral, feijão preto ou carioca, salada verde ou de legumes, batata frita ou assada, purê de batata ou mandioca, entre outros. Você também pode incrementar o prato com molhos variados, como mostarda, barbecue, maionese ou catchup.
Outras receitas com bisteca de porco
Se você gostou da receita de bisteca de porco à milanesa, que tal experimentar outras formas de preparar essa carne? Aqui estão algumas sugestões:
- Frita na panela de pressão: nessa receita, você tempera as bistecas e as coloca na panela de pressão com água e óleo. Depois é só deixar cozinhar até ficarem macias e douradas.
- No forno: nessa receita, você tempera as bistecas e as coloca em uma assadeira com batatas. Depois é só levar ao forno até assarem e ficarem crocantes.
- Com molho cremoso: nessa receita, você frita as bistecas e depois faz um molho com creme de leite, mostarda e caldo de carne. Depois é só servir as bistecas regadas com o molho.
Dúvidas frequentes sobre bisteca de porco
Ainda tem alguma dúvida sobre como fazer à milanesa ou sobre essa carne em geral? Veja algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
- Qual é a diferença entre bisteca de porco e bife de porco? R: A bisteca de porco é um corte que contém osso, enquanto o bife de porco é um corte sem osso. Ambos são retirados da parte do lombo do animal, mas a bisteca é mais próxima da costela e o bife é mais próximo do pernil.
- Como deixar mais macia? R: Uma dica para deixar a bisteca de porco mais macia é bater a carne com um martelo antes de temperar. Isso ajuda a quebrar as fibras e a deixar a carne mais fina e uniforme. Outra dica é usar suco de limão ou vinagre no tempero, pois eles ajudam a amaciar a carne e a realçar o sabor.
- Como saber se está bem cozida? Deve ser cozida até ficar bem dourada por fora e sem nenhum vestígio de sangue ou carne crua por dentro. Uma forma de verificar isso é cortar uma pequena parte da carne e observar a cor e a textura. Se estiver rosada ou vermelha, significa que ainda está crua e precisa de mais tempo de cozimento. Se estiver branca ou cinza, significa que está bem cozida ou até passada do ponto.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma deliciosa bisteca de porco à milanesa, uma receita típica da culinária brasileira que é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Você também viu outras formas de fazer essa carne, os benefícios que ela traz para a saúde, os acompanhamentos que combinam com ela e as dúvidas mais comuns sobre o assunto. Espero que você tenha gostado deste artigo e que se sinta inspirado a fazer essa receita em casa. Se você tiver alguma opinião sincera ou sugestão sobre este artigo, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!