Você sabia que o biscoito de maizena é um dos mais populares e tradicionais do Brasil? Esse biscoito é feito com amido de milho, também conhecido como maizena, que é um ingrediente versátil e que confere uma textura leve e crocante aos biscoitos. Além disso, o biscoito de maizena é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e pode ser personalizado com diferentes sabores e recheios.
Neste artigo, você vai aprender como fazer biscoito de maizena simples em 5 passos, usando apenas 4 ingredientes: maizena, manteiga, açúcar e ovos. Você também vai descobrir a importância desse biscoito na cultura brasileira, algumas dicas para deixá-lo ainda mais gostoso e outras 3 receitas usando o mesmo ingrediente principal. Por fim, você vai tirar algumas dúvidas comuns sobre o tema. Vamos lá?
O que é o biscoito de maizena e qual a sua origem?
O biscoito de maizena é um tipo de biscoito seco, redondo e achatado, feito com amido de milho (maizena), manteiga, açúcar e ovos. Ele tem uma cor amarela clara e uma textura leve, crocante e quebradiça. Ele pode ser consumido puro ou recheado com doce de leite, goiabada, chocolate ou outro sabor de sua preferência.
A origem do biscoito de maizena é incerta, mas há algumas hipóteses sobre a sua história. Uma delas é que ele surgiu no século XIX, quando o amido de milho começou a ser produzido industrialmente pela empresa Maizena, fundada em 1842 nos Estados Unidos. O produto chegou ao Brasil em 1874 e logo se popularizou como um substituto da farinha de trigo nas receitas de bolos, pudins e biscoitos.
Outra hipótese é que o biscoito de maizena foi criado por imigrantes italianos que vieram para o Brasil no final do século XIX e início do século XX. Eles adaptaram uma receita típica da Itália chamada “biscotti di mais”, que era feita com farinha de milho, manteiga, açúcar e ovos. Esses imigrantes teriam trocado a farinha de milho pelo amido de milho (maizena), que era mais barato e fácil de encontrar no Brasil.
Independentemente da sua origem, o fato é que o biscoito de maizena se tornou um dos mais queridos e consumidos pelos brasileiros. Ele está presente em diversas ocasiões, desde o café da manhã até as festas juninas. Ele também faz parte da memória afetiva de muitas pessoas, que lembram da infância e da avó fazendo esses biscoitos caseiros.
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Como fazer biscoito de maizena simples em 5 passos
Fazer biscoito de maizena simples é muito fácil e rápido. Você só precisa de 4 ingredientes básicos: maizena, manteiga, açúcar e ovos. Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes
- 500 g de maizena
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo e homogêneo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Acrescente a maizena aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos até obter uma massa lisa e que solte das mãos.
- Modele os biscoitos do formato que preferir. Você pode usar cortadores ou fazer bolinhas e achatar com um garfo.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que estejam levemente dourados nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Depois, guarde em um pote fechado ou sirva a gosto.
Por que fazer biscoito de maizena simples?
Fazer biscoito de maizena simples tem muitas vantagens. Veja algumas delas:
- É uma receita econômica, que leva poucos ingredientes e que rende bastante.
- É uma receita versátil, que pode ser adaptada com diferentes sabores e recheios, como coco, limão, chocolate, doce de leite, goiabada, etc.
- É uma receita fácil, que não precisa de batedeira, liquidificador ou outros utensílios complicados. Você só precisa de uma tigela, uma colher e uma assadeira.
- É uma receita deliciosa, que agrada a todos os paladares e idades. Os biscoitos ficam leves, crocantes e derretem na boca.
- É uma receita saudável, que não leva fermento, conservantes ou outros aditivos químicos. Além disso, o amido de milho é um alimento rico em carboidratos, que fornecem energia para o corpo.
Outras 3 receitas usando maizena
Se você gostou de fazer biscoito de maizena simples, que tal experimentar outras 3 receitas usando o mesmo ingrediente principal? Confira as sugestões abaixo:
- Bolo de maizena: esse bolo é fofinho, úmido e saboroso. Ele leva maizena, leite condensado, leite de coco, ovos e coco ralado. Você pode assar em uma forma redonda ou quadrada e cobrir com uma calda de leite condensado e coco ralado.
- Pudim de maizena: esse pudim é cremoso, firme e fácil de desenformar. Ele leva maizena, leite, ovos, açúcar e baunilha. Você pode caramelizar uma forma de pudim ou usar uma calda de sua preferência.
- Brigadeiro de maizena: esse brigadeiro é macio, brilhante e não gruda nos dentes. Ele leva maizena, leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Você pode enrolar em bolinhas e passar no granulado ou servir em copinhos.
Dúvidas comuns sobre o biscoito de maizena simples
Você ainda tem alguma dúvida sobre o biscoito de maizena simples? Veja se alguma das perguntas abaixo responde à sua questão:
- Posso substituir a manteiga por margarina ou óleo? Não é recomendado substituir a manteiga por margarina ou óleo na receita do biscoito de maizena simples. A manteiga é um ingrediente essencial para dar sabor, textura e consistência aos biscoitos. A margarina ou o óleo podem alterar o resultado final e deixar os biscoitos mais moles ou oleosos.
- Posso usar farinha de trigo no lugar da maizena? Não é aconselhável usar farinha de trigo no lugar da maizena na receita do biscoito de maizena simples. A maizena é o ingrediente principal que confere a leveza e a crocância aos biscoitos. A farinha de trigo pode deixá-los mais pesados e duros.
- Posso fazer os biscoitos sem ovos? Sim, você pode fazer os biscoitos sem ovos se tiver alguma restrição alimentar ou preferência pessoal. Nesse caso, você pode substituir os ovos por algum ingrediente que tenha a função de ligar a massa, como água, leite ou algum tipo de purê (banana, abóbora, batata-doce, etc.). Porém, vale lembrar que os ovos também contribuem para o sabor e a textura dos biscoitos.
- Posso congelar os biscoitos depois de assados? Sim, você pode congelar os biscoitos depois de assados se quiser conservá-los por mais tempo. Para isso, você deve esperar os biscoitos esfriarem completamente e colocá-los em um recipiente com tampa ou em um saco plástico, retirando o máximo de ar possível. Depois, leve ao freezer e mantenha por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar os biscoitos em temperatura ambiente por alguns minutos ou aquecê-los no forno ou no micro-ondas.
- Posso fazer os biscoitos com antecedência e assar depois? Sim, você pode fazer os biscoitos com antecedência e assar depois se quiser economizar tempo ou planejar melhor o seu cardápio. Para isso, você deve modelar os biscoitos e colocá-los em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, sem deixar que eles se toquem. Depois, cubra a assadeira com papel filme ou alumínio e leve à geladeira por até 24 horas ou ao freezer por até 3 meses. Na hora de assar, retire os biscoitos da geladeira ou do freezer e leve ao forno pré-aquecido seguindo as instruções da receita.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer biscoito de maizena simples em 5 passos, usando apenas 4 ingredientes: maizena, manteiga, açúcar e ovos. Você também conheceu a origem e a importância desse biscoito na cultura brasileira, além de outras 3 receitas usando o mesmo ingrediente principal. Por fim, você esclareceu algumas dúvidas comuns sobre o tema.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer os seus próprios biscoitos de maizena simples em casa. Eles são perfeitos para acompanhar um café, um chá ou um suco, ou para servir como sobremesa ou lanche da tarde. Você pode variar os sabores e os recheios e surpreender a sua família e os seus amigos com esses biscoitos deliciosos.
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