Você já experimentou batata empanada recheada? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. A batata empanada recheada é uma ótima opção para servir como aperitivo, lanche ou até mesmo como prato principal. Você pode rechear as batatas com o que quiser, desde queijo, presunto, carne moída, frango desfiado, até legumes, cogumelos, bacon e muito mais. O resultado é uma batata crocante por fora, macia por dentro e com um recheio cremoso e saboroso.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer batata empanada recheada de forma simples e prática. Você vai aprender o passo a passo da receita, as dicas para deixar as batatas mais gostosas e crocantes, os melhores recheios para combinar com as batatas e outras receitas que você pode fazer com o mesmo ingrediente principal. Além disso, vamos responder algumas dúvidas comuns sobre essa receita. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda como fazer batata empanada recheada!
O que é Batata Empanada Recheada?
A batata empanada recheada é uma receita que consiste em cozinhar as batatas até ficarem macias, cortá-las ao meio, retirar parte da polpa, rechear com o que preferir, empanar em farinha de rosca ou de milho e fritar ou assar até dourar. A batata empanada recheada é uma receita típica da culinária brasileira, mas também pode ser encontrada em outros países, como Portugal, Espanha e Argentina.
A batata empanada recheada é uma receita versátil, que pode ser adaptada ao gosto de cada um. Você pode usar o tipo de batata que preferir, como a inglesa, a baroa ou a doce. Você também pode variar o recheio, usando ingredientes salgados ou doces. Por exemplo, você pode rechear as batatas com doce de leite, chocolate ou brigadeiro para fazer uma sobremesa diferente e deliciosa.
A batata empanada recheada é uma receita nutritiva, que fornece energia, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. A batata é um alimento rico em potássio, magnésio, fósforo, vitamina C e vitamina B6. O recheio também pode contribuir para o valor nutricional da receita, dependendo dos ingredientes escolhidos. Por exemplo, se você usar queijo ou carne como recheio, vai adicionar proteínas e cálcio à sua refeição.
Como Fazer Batata Empanada Recheada
Agora que você já sabe o que é batata empanada recheada e quais são os seus benefícios, vamos te mostrar como fazer essa receita de forma simples e prática. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 8 batatas médias
- Sal a gosto
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 200 g de presunto picado
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca ou de milho para empanar
- Óleo para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Lave bem as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas não desmancharem. Você pode usar uma faca para testar o ponto das batatas.
- Escorra as batatas e deixe-as esfriar um pouco. Depois, corte-as ao meio e retire parte da polpa com uma colher, deixando uma borda de cerca de 1 cm. Reserve a polpa para outra receita ou descarte-a.
- Em uma tigela, misture o queijo mussarela ralado e o presunto picado. Esse será o seu recheio. Você pode temperar com orégano, pimenta-do-reino ou outros temperos de sua preferência.
- Recheie as cavidades das batatas com a mistura de queijo e presunto, pressionando bem para ficar firme. Você pode usar uma colher ou as mãos para fazer isso.
- Passe as batatas recheadas pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca ou de milho, cobrindo bem toda a superfície. Você pode repetir esse processo duas vezes para ficar mais crocante.
- Frite as batatas empanadas em óleo quente até dourarem por todos os lados. Você pode usar uma frigideira ou uma panela funda para fazer isso. Coloque as batatas fritas sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva as batatas empanadas recheadas ainda quentes, acompanhadas de molho de tomate, maionese, ketchup, mostarda ou outro molho de sua preferência.
Dicas para Deixar as Batatas Mais Gostosas e Crocantes
A receita de batata empanada recheada é simples e fácil de fazer, mas existem algumas dicas que podem deixar as suas batatas ainda mais gostosas e crocantes. Veja algumas delas:
- Escolha batatas firmes e sem machucados, pois elas vão cozinhar melhor e não vão se desfazer na hora de rechear e empanar.
- Não cozinhe as batatas demais, pois elas podem ficar moles e se desmanchar na hora de fritar. O ideal é que elas fiquem macias, mas ainda firmes.
- Seque bem as batatas depois de cozinhá-las e deixe-as esfriar um pouco antes de cortá-las e recheá-las. Isso vai evitar que elas soltem água e fiquem encharcadas.
- Use recheios que não sejam muito úmidos ou líquidos, pois eles podem vazar e deixar as batatas molhadas. Prefira recheios mais secos e consistentes, como queijo, presunto, carne moída, frango desfiado, etc.
- Use farinha de rosca ou de milho para empanar as batatas, pois elas vão deixar as batatas mais crocantes e douradas. Você também pode adicionar queijo parmesão ralado ou ervas secas à farinha para dar mais sabor.
- Frite as batatas em óleo bem quente, mas não muito, pois elas podem queimar por fora e ficar cruas por dentro. O ideal é que o óleo esteja a cerca de 180°C. Você pode usar um termômetro culinário para medir a temperatura ou jogar um pedaço de pão no óleo para ver se ele fica dourado rapidamente.
- Não frite muitas batatas ao mesmo tempo, pois elas podem baixar a temperatura do óleo e ficar encharcadas. Frite poucas por vez e mantenha-as aquecidas no forno até servir.
Outras Receitas com Batata
A batata é um ingrediente versátil, que pode ser usado em diversas receitas salgadas ou doces. Se você gostou da receita de batata empanada recheada, confira outras receitas que você pode fazer com esse ingrediente:
- Batata gratinada: corte as batatas em fatias finas e cozinhe-as em água fervente com sal por alguns minutos. Depois, escorra-as e arrume-as em um refratário untado com manteiga. Cubra com creme de leite misturado com queijo ralado, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Batata rosti: rale as batatas cruas no ralo grosso e esprema-as bem para retirar o excesso de água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo ou manteiga e espalhe uma camada fina de batata ralada. Deixe dourar por alguns minutos e vire com a ajuda de um prato. Repita o processo do outro lado. Você pode rechear a batata rosti com queijo, presunto, bacon, Batata rosti: rale as batatas cruas no ralo grosso e esprema-as bem para retirar o excesso de água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo ou manteiga e espalhe uma camada fina de batata ralada. Deixe dourar por alguns minutos e vire com a ajuda de um prato. Repita o processo do outro lado. Você pode rechear a batata rosti com queijo, presunto, bacon, cogumelos, frango, carne ou o que quiser. Sirva com salada verde ou molho de iogurte.
- Batata doce caramelizada: descasque e corte as batatas doces em pedaços médios. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas não desmancharem. Escorra e reserve. Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar e a água até formar uma calda dourada. Adicione a manteiga, o cravo, a canela e o sal e misture bem. Junte as batatas doces e mexa delicadamente para envolvê-las na calda. Deixe cozinhar por alguns minutos até caramelizar. Sirva quente ou fria, polvilhada com coco ralado ou nozes picadas.
- Batata recheada com estrogonofe: cozinhe as batatas inteiras em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco. Corte uma tampa de cada batata e retire parte da polpa com uma colher, deixando uma borda de cerca de 1 cm. Reserve a polpa para outra receita ou descarte-a. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de óleo ou manteiga. Adicione o frango ou a carne cortados em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e mostarda. Cozinhe até dourar, mexendo de vez em quando. Junte o molho de tomate, o creme de leite e o champignon fatiado e cozinhe por mais alguns minutos, até engrossar. Recheie as cavidades das batatas com o estrogonofe e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até aquecer bem. Sirva com arroz branco e batata palha.
Dúvidas Comuns sobre Batata Empanada Recheada
A receita de batata empanada recheada é simples e fácil de fazer, mas pode gerar algumas dúvidas na hora do preparo. Veja algumas perguntas frequentes sobre essa receita e suas respostas:
- Posso fazer batata empanada recheada no forno em vez de fritar? Sim, você pode fazer batata empanada recheada no forno em vez de fritar, para deixar a receita mais saudável e menos calórica. Para isso, basta untar uma assadeira com um pouco de óleo ou manteiga, dispor as batatas empanadas sobre ela e levar ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
- Posso congelar as batatas empanadas recheadas? Sim, você pode congelar as batatas empanadas recheadas depois de fritas ou assadas, para consumir depois. Para isso, basta deixá-las esfriar completamente, colocá-las em um recipiente fechado ou em sacos plásticos próprios para freezer e levar ao congelador por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até aquecer bem.
- Posso usar outros tipos de farinha para empanar as batatas? Sim, você pode usar outros tipos de farinha para empanar as batatas, como farinha de trigo, farinha de aveia, farinha de amêndoas ou farinha de quinoa. Cada tipo de farinha vai dar uma textura e um sabor diferente às batatas, então você pode experimentar e ver qual você prefere.
Veja também: 7 Dicas de Como Fazer Molho de Salsicha Delicioso e Fácil
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer batata empanada recheada, uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Você também aprendeu algumas dicas para deixar as batatas mais gostosas e crocantes, os melhores recheios para combinar com as batatas e outras receitas que você pode fazer com o mesmo ingrediente principal. Além disso, você tirou algumas dúvidas comuns sobre essa receita.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer batata empanada recheada na sua casa. Se você gostou, compartilhe este artigo com seus amigos e familiares nas redes sociais. E se você tem alguma sugestão, dúvida ou opinião sobre essa receita, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa.
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