A batata gratinada é um prato clássico da culinária francesa, que consiste em camadas de batatas cozidas, creme de leite, queijo e temperos, assadas no forno até ficarem douradas e crocantes. É uma receita fácil, versátil e muito saborosa, que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma batata gratinada deliciosa, seguindo algumas dicas simples e práticas. Confira!
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O que é Batata Gratinada?
A batata gratinada é um tipo de gratinado, que é uma técnica culinária de origem francesa, que consiste em cobrir um alimento com um molho cremoso, queijo ralado ou farinha de rosca, e levá-lo ao forno para gratinar, ou seja, formar uma crosta dourada e crocante por cima. O termo gratinado vem do francês “gratiner”, que significa “tostar” ou “dourar”.
A batata gratinada é um dos gratinados mais populares e tradicionais, sendo conhecida na França como “gratin dauphinois”, em homenagem à região de Dauphiné, onde teria surgido a receita. A versão original leva apenas batatas, creme de leite, alho, sal e pimenta-do-reino, mas existem muitas variações que incluem outros ingredientes, como queijo, bacon, presunto, cebola, ervas e especiarias.
A batata gratinada é um prato que agrada a todos os paladares, pois combina a textura macia e suculenta das batatas com o sabor intenso e aveludado do creme de leite e do queijo. Além disso, é uma receita que pode ser adaptada ao gosto de cada um, acrescentando ou substituindo os ingredientes conforme a preferência.
Como Fazer Batata Gratinada?
Para fazer uma batata gratinada deliciosa, você vai precisar de:
- 1 kg de batatas
- 500 ml de creme de leite
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Manteiga para untar
O modo de preparo é simples:
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Você pode usar um mandolim ou um fatiador para facilitar o trabalho.
- Em uma panela, coloque as batatas e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma tigela, misture o creme de leite, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Reserve.
- Em um refratário untado com manteiga, faça camadas alternadas de batatas e creme de leite. Polvilhe metade do queijo muçarela e metade do queijo parmesão por cima da última camada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Por que Fazer Batata Gratinada?
A batata gratinada é um prato que tem muitos benefícios para a sua saúde e para o seu paladar. Veja alguns motivos para fazer essa receita:
- A batata é um tubérculo rico em carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo. Além disso, contém vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, magnésio e fibras.
- O creme de leite é uma fonte de gorduras boas, que ajudam a regular o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares. Também contém cálcio, fósforo e proteínas, que são essenciais para a saúde dos ossos, dos dentes e dos músculos.
- O queijo é um alimento rico em cálcio, que previne a osteoporose e fortalece os ossos. Também contém proteínas de alto valor biológico, que contribuem para a formação e a manutenção dos tecidos. Além disso, o queijo possui probióticos, que são bactérias benéficas para a flora intestinal e para o sistema imunológico.
- O alho é um tempero que tem propriedades antibióticas, antifúngicas e anti-inflamatórias, que combatem infecções e inflamações. Também é rico em alicina, um composto que ajuda a reduzir a pressão arterial e a prevenir o câncer.
- A noz-moscada é uma especiaria que tem efeito antioxidante, anti-inflamatório e analgésico, que protege as células do envelhecimento precoce e alivia as dores. Também tem ação estimulante, que melhora o humor e o desempenho cognitivo.
Mais 3 Receitas com Batata
Se você gostou da batata gratinada, confira outras três receitas com batata que são fáceis e deliciosas:
- Batata recheada: Cozinhe as batatas inteiras com casca até ficarem macias. Corte uma tampa de cada batata e retire parte da polpa com uma colher. Recheie as batatas com o que preferir, como carne moída, frango desfiado, bacon, milho, ervilha, requeijão, etc. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
- Batata rosti: Rale as batatas cruas no ralo grosso e esprema bem para retirar o excesso de água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto. Em uma frigideira antiaderente untada com óleo, coloque uma porção de batata ralada e espalhe bem. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro. Repita o processo com o restante da batata. Sirva com salada ou com o molho de sua preferência.
- Batata palha: Descasque as batatas e corte-as em palitos bem finos. Você pode usar um ralador ou um processador para facilitar o trabalho. Seque bem as batatas com um pano ou papel toalha. Em uma panela com óleo quente, frite as batatas aos poucos até ficarem crocantes e douradas. Escorra em papel absorvente e tempere com sal. Sirva como acompanhamento ou como ingrediente de outras receitas, como estrogonofe, salpicão, etc.
Dúvidas Comuns sobre Batata Gratinada
Ainda tem dúvidas sobre como fazer batata gratinada? Veja algumas perguntas frequentes sobre esse prato:
- Posso usar outro tipo de queijo na batata gratinada? Sim, você pode usar o queijo de sua preferência ou o que tiver em casa. Alguns exemplos são: cheddar, gorgonzola, provolone, emmental, gruyère, etc.
- Posso fazer a batata gratinada sem creme de leite? Sim, você pode substituir o creme de leite por leite integral ou por um molho branco feito com leite, manteiga e farinha de trigo. O resultado será um pouco menos cremoso, mas ainda assim saboroso.
- Posso congelar a batata gratinada? Sim, você pode congelar a batata gratinada depois de assada ou antes de levar ao forno. Nesse caso, cubra bem o refratário com papel alumínio ou filme plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou coloque direto no forno até aquecer bem.
Conclusão
A batata gratinada é um prato delicioso, fácil de fazer e que combina com qualquer ocasião. Seguindo as nossas dicas simples e práticas, você vai conseguir fazer uma batata gratinada perfeita,
com sabor e textura incríveis. Experimente essa receita e surpreenda a sua família e os seus amigos com um prato digno de restaurante.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre batata gratinada. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa sobre esse prato. Obrigado por ler e até a próxima!
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